[发明专利]杏鲍菇培养基及其制备方法和应用

说明书

技术领域

本发明涉及一种杏鲍菇培养基，应用蚕豆壳作为基质。本发明还涉及该 培养基的制备方法和具体应用，属于食用菌栽培技术领域。

背景技术

杏鲍菇，又称刺芹侧耳，其菌肉肥厚，质地鲜嫩，营养丰富，美味可口， 且具有很好的保健作用，经常食用杏鲍菇，可降低人体血液中的胆固醇含量， 有一定的调节血压作用，能增强人体的免疫力。

杏鲍菇是分解纤维素和木质素能力较强的食用菌，一直以来，菇农都是 用木屑和棉籽壳作为栽培原料。但如今，生态破坏和原料短缺问题已经日益 突出，一方面由于木屑等生产资源的过度消耗，给林地生态环境造成破坏， 另一方面棉籽壳价格飞涨，形成了食用菌产业持续发展的栽培资源危机。因 此，为缓解食用菌生产大量消耗林木的矛盾，以生态农业的资源良性循环为 基本原则，探寻食用菌生产的替代资源及其科学的利用技术，已成为食用菌 行业迫在眉睫的任务。

蚕豆，江南各省都有栽培，是酿造豆瓣酱的主要原料，其种皮-蚕豆壳是 酿造厂的下脚料，含有大量的木质素、纤维素和半纤维素。近年来随着蚕豆 加工制品的产销量不断增长，蚕豆壳数量也迅速增加，于是对蚕豆壳的处理 和有效利用就成了急待开发研究的问题。开发蚕豆壳资源不仅有利于提升蚕 豆壳的附加值，变废为宝，而且在保护环境方面有重要意义。

发明内容

本发明所要解决的技术问题有如下三点：

一、针对上述的现状，提供一种以蚕豆壳为主要原料的杏鲍菇培养基。 该培养基通过杏鲍菇菌丝将蚕豆壳中的纤维素、半纤维素和木质素降解、转 化、利用，从而达到降低成本、提高产量的目的。

二、上述培养基的制备方法。

三、上述培养基的应用。

本发明为解决上述技术问题所采用的技术方案为：

一种杏鲍菇培养基，其特征在于该培养基应用蚕豆壳作为基质，并包括 水及与水混合的干物质，该培养基的含水量为63-66％，前述的干物质及其质 量百分比含量如下：

蚕豆壳        35％-45％；

木屑          20％-30％；

麸皮          14％-18％；

玉米粉        6％-10％；

米糠          4％-6％；

豆粕          2％-4％；

石灰粉        1.0％；

石膏          0.8％-1.2％；

过磷酸钙      0.4％-0.6％；

磷酸二氢钾    0.4％-0.6％。

蚕豆壳，经晒干，粉碎成5mm以下颗粒。蚕豆壳的主要成分为纤维素、 半纤维素、木质素，此外尚含有一定的矿物质、蛋白质、维生素等。其中纤 维素56.8％，半纤维素11.8％，木质素8.7％，粗蛋白4.64％，结构蛋白4.12％。

豆粕是大豆提取豆油后得到的一种副产品，豆粕的主要成分为：蛋白质 40％-48％，赖氨酸2.5％-3.0％，色氨酸0.6％-0.7％，蛋氨酸0.5％-0.7％，是杏鲍 菇的一种很好营养料。

蚕豆壳颗粒比较粗，添加木屑后改变其物理结构，调节了培养基的松紧 度，使栽培料保持良好的通气性。

加适量麸皮、米糠、玉米粉、豆粕，既增加了培养基的营养成份，又提 高了培养基的吸水保水能力。

石灰粉用于调节PH值。

石膏、过磷酸钙、磷酸二氢钾皆为市售。

作为优选，所述的蚕豆壳的粒径为5mm以下。

一种杏鲍菇培养基的制备方法，其特征在于包括如下工艺步骤：

①将蚕豆壳与木屑混合后，用石灰水进行预湿，预湿堆置24h，使混合物 的含水量保持在55％-60％；

②将麸皮、玉米粉、米糠、豆粕干料倒入搅拌机中，搅拌均匀，添加步 骤①的混合物再搅拌；

③将石膏，过磷酸钙，磷酸二氢钾加入水中溶解，把水溶液添加到上述 混合物中，充分搅拌15-20min，使培养基的含水量保持在63％-66％，PH值为 6.5-7.0；

④装瓶、打植菌孔、灭菌、冷却。

因蚕豆壳和木屑吸水性较差，先用1％石灰水溶液预湿，使蚕豆壳和木屑 充分吸收水份。