[发明专利]一种宠物食用中华美食及其制作方法

权利要求书

1.一种宠物食用中华美食，为由外皮包裹内馅的包馅类食品，其特征在于所述外皮采用的是市售的鱼柳皮或自制的水晶皮，内馅为肉馅；

所述水晶皮包括以下重量份计的原料：食用肉60~90份，丙三醇5~20份；

所述肉馅包括以下重量份计的原料：食用肉40~75份，丙三醇8~25份，植物蛋白1~8份，玉米淀粉3.5~9份。

2.按照权利要求1所述的一种宠物食用中华美食，其特征在于所述水晶皮还包括以下重量份计的添加物中的至少一种：结晶山梨醇1～6 份，乳酸钠0.5～3份，食盐0.05～0.8份，宠物诱食剂0.1～2.0份  亚硝酸钠0.0015～0.015份。

3.按照权利要求1所述的一种宠物食用中华美食，其特征在于所述肉馅还包括以下重量份计的添加物中的至少一种：鱼柳皮4~15份，结晶山梨醇1～6份，米粉1～4份，宠物诱食剂0.5～3.5份，胭脂虫红0.005～0.04份，胡萝卜素0.004～0.03 份， 亚硝酸钠0.001～0.01份，山梨酸钾 0.001～0.02份，食盐0.1～0.7份，蔬菜0.5~6份，小麦粉2~5份。

4.按照权利要求1所述的一种宠物食用中华美食，其特征在于所述食用肉为鸡肉、猪肉、羊肉、牛肉、鸭肉、鳕鱼、金枪鱼、三文鱼中的至少一种；所述植物蛋白为大豆分离蛋白、花生蛋白、小麦蛋白中的至少一种。

5.按照权利要求3所述的一种宠物食用中华美食，其特征在于所述蔬菜为胡萝卜、四季豆、青豆、土豆中的至少一种。

6.一种宠物食用中华美食的制作方法，其特征在于包括以下具体步骤为：

第一步  原料处理：食用肉清洗干净； 

第二步  水晶皮制作：将清洗干净的皮用食用肉倒入斩拌机中斩成肉泥，然后加入其他配料，用斩拌机斩碎，直至成肉泥并与其它配料混合均匀，将肉泥定形后，进行预烘定型；

第三步 肉馅制作：将清洗干净的馅用食用肉倒入斩拌机中斩成肉泥，然后加入其他配料，用斩拌机斩碎，直至成肉泥并与其它配料混合均匀，然后将肉馅定形；

第四步 成型：机器、模具和手工成型相结合；

第五步 烘烤：将摆好网的产品放入烘干房内烘烤，烘烤温度为55～65℃，烘干至水份含量达30%以下；

第六步 拣选 将烘烤后的产品进行拣选，水份含量高于30%的产品，重新送入烘干房烘烤至水份含量达30%以下，挑出形状不合格的产品；

第七步 金属探测：将产品依次通过金属探测器，将含有金属元件的产品挑出，不做包装；

第八步 包装：对检验合格的产品进行定量包装、入库。

7.按照权利要求6所述的一种宠物食用中华美食的制作方法，其特征在于所述第一步原料处理中的食用肉为冷冻食用肉，在原料处理时需将冷冻食用肉用微波解冻或在0-10℃条件下自然解冻。

8.按照权利要求6所述的一种宠物食用中华美食的制作方法，其特征在于所述第二步水晶肉皮制作：将肉泥定形是指通过手工或模具将肉泥做成直径为4～10cm，厚度为1～6mm的圆形进行预烘定型，烘烤温度为50～70℃,时间为0.5h～3h 。

9.按照权利要求6所述的一种宠物食用中华美食的制作方法，其特征在于所述第三步肉馅制作：将肉馅定形是指将肉泥用真空挤出机挤成或手工搓成直径为1～5cm的均匀一致、无气孔的圆柱型。

10.按照权利要求6所述的一种宠物食用中华美食的制作方法，其特征在于所述第四步成型：手工成型是指在不锈钢案台上铺好无毒塑料纸，将成形的肉泥切成厚度为0.2～3cm的小段，将水晶皮或鱼柳皮放在塑料纸上，将肉泥段放在水晶肉皮或鱼柳皮上压平，手工包裹成饺子、春卷、馄饨、烧麦、六角星的形状。