[发明专利]一种不溶性豆皮膳食纤维的制备工艺

权利要求书

1.一种不溶性豆皮膳食纤维的制备工艺，其特征在于，其包括如下步骤：

1)去蛋白：将豆皮粉碎、加水，加水量为豆皮的15-20倍，调节PH值为10-14，温度为85℃-95℃，碱提45min-60min；

2)水洗：通过分离机对碱提后的浆液进行分离，分离后的固形物加水再次进行分离，直到水洗至中性；

3)漂白：将碱提后的豆皮膳食纤维倒入漂白液中，漂白10min-20min；

4)均质：漂白后的浆液过胶体磨后进行均质；

5)干燥：均质后的浆液进行喷雾干燥，得到白色蓬松的豆皮膳食纤维。

2.如权利要求1所述的一种不溶性豆皮膳食纤维的制备工艺，其特征在于，所述的步骤3中的漂白液为二氧化氯漂白液，二氧化氯的用量是豆皮质量的0.01-2倍，并且稀释100-150倍。

3.如权利要求1所述的一种不溶性豆皮膳食纤维的制备工艺，其特征在于，步骤5中所述的喷雾干燥，其条件为：进风温度125℃-135℃，排风温度70℃-80℃。