[发明专利]PUFA、EPA和DHA含量高且n-6 PUFA/n-3 PUFA低的功能性猪肉及其生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种养殖业新产品及其生产方法，特别涉及一种多不饱和脂肪酸（PUFA）含量高、n-3多不饱和脂肪酸（n-3PUFA）含量高、n-6PUFA/n-3PUFA比例低、EPA和DHA含量高的功能性猪肉及其生产方法。 

背景技术

目前，随着人们生活水平的提高，猪肉等肉类在人们的膳食结构中所占的比重不断增大。但是，猪肉中的脂肪酸多为饱和脂肪酸（SFA），功能性的多不饱和脂肪酸（PUFA）的含量较低，长期食用可对健康造成不良影响。 

脂肪酸是人体必需的重要营养素，具有广泛的生物学价值，根据其饱和程度可分为饱和脂肪酸（SFA）、单不饱和脂肪酸（MUFA）、多不饱和脂肪酸（PUFA）。其中，PUFA是包含两个及其以上双键的脂肪酸，人体不能合成，必需从食物中获取。根据第一个不饱和双键所处的位置，PUFA又可进一步分为n-6PUFA和n-3PUFA。n-3PUFA属于长链的脂肪酸，主要包括亚麻酸（ALA）、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。现代营养学研究表明，食物中的PUFA含量以及n-6/n-3PUFA的比例是影响人类健康的重要因素，PUFA含量低、n-6/n-3PUFA比例高可提高心脑血管疾病、肿瘤和肥胖等疾病的发病率，食物中的n-6/n-3PUFA理想比值应低于4.0。 

为了优化提高猪肉的食用性，国内外开始致力于生产具有多种质量特点以及提高食品安全性的功能性猪肉。目前国内的功能性猪肉主要有胆固醇含量低的功能性猪肉；富含维生素E的功能性猪肉，氨基酸含量高的功能性猪肉。 

猪肉的脂肪酸组成中，富含SFA，PUFA的含量低，特别是n-3PUFA含量低，n-6/n-3PUFA比例较高，对人体健康不利。由于猪肉在人们的膳食中所占比重较大，因此，改善猪肉的脂肪酸组成对人体的脂肪酸平衡具有重要的意义。 

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种猪肉（功能性猪肉）及其生产方法。 

本发明所提供的生产猪肉（功能性猪肉）的方法，采用包括如下步骤的饲喂方法饲养的猪生产猪肉（功能性猪肉）：对猪在整个育肥期采用含海豹油日粮进行饲喂；所述含海豹油日粮由生猪育肥期普通饲料和海豹油组成，所述海豹油的质量是所述生猪育肥期普通饲料的0.1%-1.5%，所述生猪育肥期普通饲料不含有海豹油。 

所述猪可为肉猪。 

上述含海豹油日粮可为下述1）-28）中的任一种： 

1）所述含海豹油日粮中，所述海豹油的质量可为所述生猪育肥期普通饲料的 0.1%-1.5%； 

2）所述含海豹油日粮中，所述海豹油的质量可为所述生猪育肥期普通饲料的0.1%-1.2%； 

3）所述含海豹油日粮中，所述海豹油的质量可为所述生猪育肥期普通饲料的0.1%-1.0%； 

4）所述含海豹油日粮中，所述海豹油的质量可为所述生猪育肥期普通饲料的0.1%-0.75%； 

5）所述含海豹油日粮中，所述海豹油的质量可为所述生猪育肥期普通饲料的0.1%-0.5%； 

6）所述含海豹油日粮中，所述海豹油的质量可为所述生猪育肥期普通饲料的0.1%-0.25%； 

7）所述含海豹油日粮中，所述海豹油的质量可为所述生猪育肥期普通饲料的0.25%-1.5%； 

8）所述含海豹油日粮中，所述海豹油的质量可为所述生猪育肥期普通饲料的0.25%-1.2%； 

9）所述含海豹油日粮中，所述海豹油的质量可为所述生猪育肥期普通饲料的0.25%-1.0%； 

10）所述含海豹油日粮中，所述海豹油的质量可为所述生猪育肥期普通饲料的0.25%-0.75%； 

11）所述含海豹油日粮中，所述海豹油的质量可为所述生猪育肥期普通饲料的0.25%-0.5%； 

12）所述含海豹油日粮中，所述海豹油的质量可为所述生猪育肥期普通饲料的0.5%-1.5%； 

13）所述含海豹油日粮中，所述海豹油的质量可为所述生猪育肥期普通饲料的0.5%-1.2%； 

14）所述含海豹油日粮中，所述海豹油的质量可为所述生猪育肥期普通饲料的0.5%-1.0%； 

15）所述含海豹油日粮中，所述海豹油的质量可为所述生猪育肥期普通饲料的0.5%-0.75%； 

16）所述含海豹油日粮中，所述海豹油的质量可为所述生猪育肥期普通饲料的0.75%-1.5%；