[发明专利]一种即食海带及其制备方法

权利要求书

1.一种即食海带，其特征是：原料包括调味海带、色拉油、水解植物蛋白、白砂糖、食盐、味精、山梨酸钾、醋、芝麻、干红辣椒以及花椒，所述原料的重量百分比如下：调味海带：90.5%—92.5%；色拉油：1.2%—2%；水解植物蛋白：0.15%—0.5%；白砂糖：1.5%—2%；食盐：1.5%—2%；味精：0.15%—0.25%；山梨酸钾：0.05%—0.1%；醋：0.1%—0.2%；芝麻：0.2%—0.4%；干红辣椒：0.5%—1.5%；花椒：0.5%—1%。

2.根据权利要求1所述的即食海带，其特征是：所述调味海带的制法是：

（1）清洗：去除新鲜海带表面的尘土、细沙、杂草等杂质； 

（2）予煮：将清洗干净的海带放入95—100℃的热水中煮15—20分钟；

（3）冷却：将予煮后的海带放入冷水中，冷却30分钟后，取出沥干；

（4）腌制：在沥干后的海带表面涂抹盐和乳酸钙粉末，按海带:盐:乳酸钙粉末为1000:100:0.5的重量比涂抹，涂抹均匀后，放入腌制容器内常温下腌制24小时；

（5）冷藏：将腌制后的海带放入温度为5—10℃的冷藏库内存放12小时；

（6）脱盐：对冷藏后的海带进行流水脱盐，时间为1小时，使其盐度达到0；

（7）切丝：将脱盐后的海带切成条状。

3.根据权利要求1即食海带，其特征是：所述水解植物蛋白为水解大豆蛋白。

4.根据权利要求1即食海带，其特征是：各原料重量百分比为：调味海带：91.95%；色拉油：1.5%；水解植物蛋白：0.2%；白砂糖：2%；食盐：2%；味精：0.2%；山梨酸钾：0.05%；醋：0.1%；芝麻：0.4%；干红辣椒：1.1%；花椒：0.5%。