[发明专利]水果蔬菜常温保鲜专用纸塑复合薄膜

说明书

技术领域

本发明涉及一种水果、蔬菜常温保鲜用纸塑复合薄膜及其制备方法。该纸塑复合薄膜以纸基为基膜，在两层纸基之间设置调节层、杀菌剂释放层(粘结剂层)、阻隔层，采用无溶剂复合方法制备，具有缓释杀菌、保水、透气的功能，用于常温下水果蔬菜的保鲜。

背景技术

随着我国城市化进程的发展和人们生活水平的提高，大城市的蔬菜和水果越来越依赖外地供应，从产地到百姓手中，需要经过产地采摘、集结、长途运输、批发、到超市几个环节，一般需要2-4天的时间。果蔬在批发市场的停留时间和在超市的货架期一般都较长，由于缺乏适当的保鲜技术，我国水果蔬菜的损失率在20％左右，而发达国家的损失率近有2.5％，这说明我国保鲜技术的落后。

果疏保鲜的关键在于防止水分流失，如果果蔬失水量超过5％以上则出现萎蔫，失去商业价值；塑料薄膜具有较低的水蒸气透过率，具有较好的保水性能，因此目前国内外果疏保鲜包装材料主要采用塑料基材，为了增加塑料基材的氧气透气性，人们开发了众多的薄膜改性工艺，包括多种树脂共混、添加无机粒子造孔、激光打孔等，但制备的保鲜包装材料一般还限于低温下使用，常温保鲜效果仍然不理想，原因在于塑料的氧气透过率不能满足果蔬常温下高呼吸速率的要求。虽然国内目前已有许多水果蔬菜保鲜包装的报道，但这些现有的果蔬保鲜包装材料具有下列问题：

1已有的保鲜材料多限于塑料基材，由于一般塑料基材的氧气透过率(0TR)最高也仅能达到10⁴ml/m².day.atm，不能满足在常温下水果蔬菜新陈代谢的要求，一般仅能作为果蔬低温下保鲜材料，而常温下对果蔬的保鲜效果较差，甚至常温下会使果蔬发生无氧呼吸；

2已有的塑料基保鲜材料的水蒸气透过率(WVTR)小，保鲜袋内果蔬代谢产生的水分容易形成高湿的内部环境，造成细菌滋生，加速果蔬腐烂；

3如果增加塑料保鲜包装的透气性，需要将薄膜厚度降低，这又带来包装力学性能不足的问题，使得薄膜加工成型，保鲜袋的制备发生困难。

总之，果蔬常温下果蔬的呼吸强度大，对保鲜包装材料的要求高，现有塑料基材保鲜材料一般仅适合低温使用，或者仅适合呼吸强度低的水果蔬菜，对于呼吸强度高的水果和蔬菜在常温下不但不会起保鲜作用，反而加速果蔬腐烂。

发明内容

本发明的目的是提供一种果蔬常温保鲜包装材料，它是一种纸塑复合薄膜，以纸基为基膜，在两层纸基之间设置调节层、杀菌剂释放层(粘结剂层)、阻隔层，采用无溶剂复合方法制备，具有缓释杀菌、保水、透气的功能，可以释放5-20ppm的气相杀菌剂30-90天。

本发明与现有发明的不同之处在于：

1现有水果保鲜包装材料多采用塑料基材，而本发明采用纸塑复合基材，纸基所占比例超过60％(W％)，尽量降低塑料基材的厚度；塑料基材厚度的降低利于提高包装材料的透氧性，以满足水果常温下新陈代谢活动对氧气的需求；而塑料基材厚度下降造成力学性能的不足依靠纸基来弥补；

2纸基具有调节包装内部空间湿度的作用。纸基为强极性材料，纸基结构疏松，因此氧气透过率很大，即使常温下果疏呼吸强度高，纸基也能满足高的氧气透过率(大于10⁵ml/m².day.atm)。接触果疏的纸塑复合薄膜内层为纸基，水分在纸基上不会凝结成水滴(结露)，纸基还有稳定包装内湿度的作用：纸基与水汽极性相似，对水分有一定的吸附性能，当包装内部水分含量高的时候纸基吸收水分，湿度低时纸张释放水分，多余的水分能够透过复合膜溢出到外界(该复合膜的水蒸气透过率在1-10g/m².day.atm之间)，包装内部不会出现结露或者湿度过高的问题；

3现有包装材料一般不具备杀菌功能，本发明所述果蔬常温保鲜包装材料除具有高透氧、透水速率外，还具有杀菌功能，且产生杀菌剂的前体物质采用乳酸和亚硫酸钙，为食品级助剂，当接触到果蔬呼吸作用产生的水分后，会释放出二氧化硫气体，该气体为果蔬杀菌剂，是国际上允许使用的，符合食品安全的要求；

4该果蔬常温保鲜包装材料是一种纸塑复合薄膜，其调节层选用EVA(乙烯-醋酸乙烯酯共聚物)-聚丙烯酸酯共混树脂，在纸基上流延而成，通过调节聚丙烯酸酯的添加量来控制调节层的极性，通过极性和厚度的改变调节该层对水蒸气和杀菌剂的透过性；在该层中聚丙烯酸酯适宜的共混比例是5-50％(W％)，该层的厚度为5-15微米。