[发明专利]一种用红肉火龙果制备花青素的方法

权利要求书

1.一种用红肉火龙果制备花青素的方法，其特征在于所述方法包括下述具体步骤：

（1）取红肉火龙果经清洗后破碎，破碎后经打浆机打浆，所得浆液过滤，得到火龙果汁，过滤后的果渣经压榨机压榨回收果汁，所得果汁和打浆过滤所得果汁合并得到火龙果汁备用：

（2）火龙果汁再经离心机以5000-6000转/分钟的转速离心分离果汁中果渣纤维和果汁，得到澄清果汁备用；

（3）将澄清果汁经过膜孔径不超过15纳米的超滤膜超滤，得到超滤液备用，随着超滤液的滤出，澄清果汁逐渐浓缩，当澄清果汁浓缩至糖度达28-32度时，收集浓缩液，经套管式杀菌机采用100℃杀菌2-3分钟，再经无菌灌装即得火龙果浓缩汁；

（4）超滤液经纳滤去除水、果糖、盐等小分子物质得花青素浓缩液，花青素浓缩液再经层析分离去除浓缩液中的蛋白质，提高花青素的纯度，得到花青素层析液备用；

（5）花青素层析液于冷冻干燥机中经冷冻干燥至水分含量为≤6%，得花青素冻干粉，包装即得。