[发明专利]一种纯天然低温烘焙熟的西红柿粉及其制作方法

权利要求书

1.一种纯天然低温烘焙熟的西红柿粉及其制作方法，其特征在于：制作方法步骤是（1）、将选好的西红柿洗净、去蒂、切片、浸烫、脱水；（2）、将脱了水的西红柿片用低温烘焙设备加工制好为的熟干西红柿片；（3）烘焙后熟干西红柿片通过杀菌设备进行杀菌处理；（4）、将杀菌处理后的熟干西红柿片通过粉碎机器研磨成为按颗粒要求细度的西红柿粉；（5）、将粉碎研磨制作好的纯天然低温烘焙熟的西红柿粉按照重量要求分袋包装，其可做为食品、饮料、中药的配料使用；（6）、将西红柿酱原料通过低温烘焙、杀菌、粉碎研磨成为按颗粒要求细度的西红柿粉。

2.根据权利要求1所述的一种纯天然低温烘焙熟的西红柿粉，其特征在于：将西红柿洗好、去蒂，将切片后的西红柿片用漏筐或漏托板盛着放进水温在≥95℃温度的沸盐水里浸烫5—10分钟，沸盐水的含盐量是水的≤3‰；这样浸烫的加工过程可以钝化西红柿中的酶活性、高温杀菌、熟制、去异味的作用；盐水可以防止西红柿的氧化变色。

3.根据权利要求1所述的一种纯天然低温烘焙熟的西红柿粉，其特征在于：将浸烫脱水后西红柿片通过低温烘焙设备制作加工成为熟干西红柿片，加工过程中烘焙温度保持恒温50—60℃之间，烘焙时间为4—6个小时；烘焙后的熟干西红柿片的含水量≤5%。

4.根据权利要求1所述的一种纯天然低温烘焙熟的西红柿粉，其特征在于：将杀菌处理后的熟干西红柿片通过粉碎机器研磨加工成的西红柿粉，其粉粒细度≥120目；西红柿粉的含水量≤5% 。

5.根据权利要求1所述的一种纯天然低温烘焙熟的西红柿粉，其特征在于：制作低温烘培西红柿片的加工设备是有发热源的低温烘焙设备。

6.根据权利要求1所述的一种纯天然低温烘焙熟的西红柿粉，其特征在于：通过低温烘焙技术制作的纯天然低温烘焙熟的西红柿粉，保持西红柿的营养成分及原来风味，提高了西红柿的营养吸收度，其粉颗粒呈微观多空结构，具有良好的复水性能，可直接用开水冲调长期食用。

7. 根据权利要求1所述的一种纯天然低温烘焙熟的干西红柿片，其特征在于：将原料西红柿酱通过低温烘焙、杀菌、粉碎研磨成为按颗粒要求细度的西红柿粉；原料西红柿酱要求是纯西红柿加工的原浆，不能够含别的原料成分、添加剂。

8. 根据权利要求1所述的一种纯天然低温烘焙熟的干西红柿片，其特征在于：通过低温烘焙技术制作的熟干西红柿片杀菌处理后，可以作为一个加工零食的辅料。