[发明专利]一种燕麦红枣粥及其制备方法

权利要求书

1.一种燕麦红枣粥，其特征在于由下述原料按重量配比制备而成：

以1000份燕麦红枣粥计算：糯米10～100份，麦仁10～100份，高粱2～30份，燕麦10～80份，红芸豆2～30份，红豆5～50份，红枣2～30份，白糖10～100份，蔗糖脂肪酸酯0.5～1.5份，余量为水。

2.权利要求1所述燕麦红枣粥的制备方法，其特征在于包括如下步骤：

1）选料：将原料糯米、麦仁、高粱、燕麦、红芸豆、红豆、红枣在常温下进行分拣，

2）清洗：；将分拣出的原料用清水浸泡，去除杂质，清洗到肉眼无可见杂质；

3）预加热出理：对原料红芸豆、红豆采用蒸汽进行预加热出理，蒸汽温度为85～95℃，预加热出理时间10～30min，以此钝化原料中酶的活性；

4）灌装；将糯米、麦仁、高粱、燕麦、红芸豆、红豆、红枣按比例灌装入碗内，将白糖、蔗糖脂肪酸酯和水按比例混合搅拌均匀并加热到65℃-75℃后，按比例灌装入碗内；

5）封口：用封口膜将碗口密封。

6）熟制：是指对装入碗内的原料进行熟制处理，即对原材料进行蒸煮，蒸煮时间为煮沸后继续加热10-15min；

7）灭菌：在120-130℃下灭菌时间55-65min；

8）包装。