[发明专利]喉爽饮料及制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健饮料，尤其涉及了一种喉爽饮料及制备方法。

背景技术

饮料是人们重要的生活消费品。目前市场上，饮料数量和饮料种类丰富多彩，各具特色。然而，除包装饮用水之外，其他饮料，如碳酸饮料、果蔬汁饮料、茶饮料等，通常含糖量较高。研究表明，长期食用高含糖、尤其是高含蔗糖的食品、已成为诱发糖尿病、肥胖症等病症的病因。同时，由于蔗糖等糖类，粘度较高，并且容易被口腔内细菌利用、发酵，产生有害的酸性物质，从而导致龋齿、口腔异味、咽喉炎等病症。长期饮用这类饮料，不利于身体健康。

随着经济社会发展和生活水平提高，人们日益注重更加健康的食品，追求更加健康的生活方式。因而，研发和生产贴近现代健康理念和健康生活方式的健康食品，满足人们日益增长的对于更健康、更安全的食品消费需求，是摆在食品饮料行业迫在眉睫的一项重大课题，对于保障人们健康、提高生活品质具有重要而深远的意义。

发明内容

本发明的目的是提供一种有益于咽喉、口腔和牙齿健康，口感清新畅爽的健康喉爽饮料。

为了解决上述技术问题，本发明通过下述技术方案得以解决：

喉爽饮料，包括以下重量份的原料：

蒲公英提取物           0.03-20份；

菊花提取物             0.03-15份；

薄荷油                  0.05-10份；

水                    100-2000份。

上述配方，根据生产需要，可以添加咖啡因、矿物质（电解质）、维生素、其它营养素、植物提取物、食用香精香料、食用色素及其它食品配料。

作为优选，所述的蒲公英提取物为蒲公英流浸膏或蒲公英根固体提取物。

作为优选，所述的菊花提取物为菊花浸膏、杭白菊浸膏、菊花精油、菊花净油中任一种。

作为优选，所述的薄荷油选用亚洲薄荷油、薄荷素油、薄荷脑、椒样薄荷油、留兰香油中任一种或几种。

作为优选，所述喉爽饮料还包括糖2-20份，所述糖为果葡糖浆、葡萄糖浆、葡萄糖、白砂糖、果糖中任一种或几种。

作为优选，所述喉爽饮料还包括糖醇2-15份，所述糖醇选用山梨糖醇、木糖醇、赤藓糖醇、乳糖醇、麦芽糖醇、异麦芽酮糖醇、D-甘露糖醇中任一种或几种。所述糖醇有以下优点： 甜味纯正，食用安全；不被口腔内细菌利用，不发酵，不产酸，具有非致龋性。并且通过阻止新龋的形成和原有龋齿的发展，从而改善口腔卫生；有润喉利咽功能；代谢不依赖胰岛素，对血糖无影响；赋予饮料滑润感，并减轻或消除其他配料可能产生的苦涩等不良味道，从而改善和提高饮料整体风味。

作为优选，所述喉爽饮料还包括非糖甜味剂0.01-5份，所述非糖甜味剂选用罗汉果甜苷、甘草甜素、甜菊糖苷、阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素、阿力甜、纽甜、糖精钠、三氯蔗糖中任一种或几种。所述非糖甜味剂，具有以下优点：不被口腔内细菌利用，不发酵、不产酸、不致龋；不产热，对血糖无影响；甜度高，通常为蔗糖甜度的150—300倍；与糖类甜味剂、糖醇等合用，具有甜度增效作用，不仅可以减少糖的使用量，还可提高甜度、改善品质；罗汉果甜苷、甘草甜素等甜味剂，具有清热利咽、润喉止咳功能。

作为优选，所述喉爽饮料还包括酸味剂0.1-5份，所述酸味剂选用柠檬酸、苹果酸中任一种或两种。

上述喉爽饮料的制备方法如下：

按上述配方称取各种原料，按照糖、糖醇、非糖甜味剂、酸味剂、蒲公英提取物、菊花提取物、薄荷油的添加顺序，边添加边搅拌，充分混匀，加水定容后，均质，加热至85-95℃，热罐装，105℃，20s高温瞬时灭菌，冷却后经检验合格，得成品。添加非糖甜味剂的顺序，紧接在添加酸味剂之前或之后，减轻或消除其可能产生的苦涩味，使饮料保持清爽的口感。加热至85°C—95°C热罐装，与105℃，20S高温瞬时灭菌相结合，既可以保证杀菌效果，又可以防止长时间高温灭菌造成饮料成分破坏和减少香味损失，保证产品质量。

本发明由于采用了以上技术方案，具有显著的技术效果：