[发明专利]一种五行养生粥料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及粥的配方技术领域，特别是指一种五行养生粥料及其制备方法。

背景技术

人们日常食用的五谷杂粮各具药用价值，在人们的日常生活中合理地调配饮食，可以达到祛病延年、保健强身的目的。特别是针对一些疾病，无须用药，通过将一些普通食物按一定的比例搭配，并按一定的方法进行加工，让患者长期食用，即可能达到食疗康复的效果。虽然很多人对食疗有所了解，并且中医理论对此也有所指导，但是那些具有特殊食疗效果的食谱，仍然需要人们不断地摸索和总结，并不断地将其补充到祖国的饮食文化当中。

目前，八宝粥得到了越来越多人的喜爱，认为其富含营养价值，但是传统八宝粥中红枣、桂圆、糯米等温性、腻湿和含糖量高的材料，不适宜于某些体质的人群食用。有些八宝粥中含有大枣、桂圆等热性配方，易于上火，不宜多食。

发明内容

本发明提出一种五行养生粥料及其制备方法，解决了现有八宝粥营养不均衡、易上火，且不适宜糖尿病、肥胖人群的问题。

本发明的技术方案是这样实现的：

一种五行养生粥料，包括如下重量百分比的原料，京山桥米27%～37%，黑花生米14%～20%，红米15%～21%，大黄米12%～17%，绿大米9%～14%，绿小米5%～10%，枸杞3%～5%。

作为优选的技术方案，所述粥料还包括绿葡萄干，所述绿葡萄干的重量与原料总量的的3%～5%。

作为优选的技术方案，所述原料的重量百分比如下：

京山桥米30%～33%，黑花生米16%～18%，红米17%～19%，大黄米13%～16%，绿大米9%～12%，绿小米5%～8%，枸杞3%～5%，绿葡萄干3%～5%。

作为优选，上述的白大米品种为湖北京山的桥米；上述红米品种为产自江西井冈山的红米；上述绿米品种为产自河南唐河的富硒绿米；上述黄米品种为大黄米；上述小米品种为东北产的绿小米；上述枸杞为宁夏枸杞；上述葡萄干为新疆绿葡萄干。

上述养生粥料的制备方法，包括：

（a）在封闭净化后的车间，将温度控制在25℃以内，湿度控制在35%以内；

（b）按权利要求1所述的比例取原料，然后采取等量递增渗透搅拌法将所投放的原料混合搅拌均匀；

（c）将步骤（b）所述搅拌均匀后的原料按照规格称重入袋进行真空封装。

作为优选的技术方案，所述步骤（b）中的等量递增渗透搅拌法具体操作如下：先取所需加入的最小比例配料总量后，再加入等量的其它物料进行混合，均匀搅拌10～15分钟，再从剩余物料中称取与混合物等量的物料进行均匀搅拌15～20分钟，如此类推，直到余料投完。

本发明的一种五行养生粥料，其遵循五行（金、水、木、火、土）相生相克的原则，达到同时滋养心、肝、脾、肺、肾五脏的目的（关于五行养生学说，现代版《中医基础理论》和我国古代的《洪范》、《黄帝内经——素问篇》等著作中均有详细阐述）。

五色原材料组合比例所产生的效应：

白色入肺：白色桥米所占重量比例为27%～37%，起到的是基础螯合的作用，白色食物是引导生命的基本原动力，它能为人体细胞提供充足的蛋白质、碳水化合物和一些微量元素，从五行原理来讲，它通过为肺（属金）提供充足的水谷之气，使之保持对肾的“水源”供给和肝（属木）阳的抑制（阻止肝阳上亢）；

黑色入肾：黑花生米所占重量比例为14%～20%，它能为人体提供丰富的氨基酸、矿物质、抗氧化物质（如黑色素、黄酮）和一些解毒物质（如白黎芦醇、谷氨酸），从五行原理来讲，其富含的锌、硒、精氨酸、黑色素对肾脏（属水）具有良好的滋养作用，而肾阴则能涵养肝脏（属木）并对心火有抑制作用（黑色食物的适量比例控制是为了不打破心、肝、肾之间的相生相克的平衡关系）；

绿色入肝：绿大米占9%～14%，绿小米占5%～10%，配料绿葡萄干占3%～5%，绿大米气味清香、微量元素丰富，绿小米膳食纤维、矿物质和维生素B1含量高，葡萄干具有较强的抗氧化作用且富含果糖。三者皆富含叶绿素和多种活性酶及植物黄酮，从五行原理来讲，其突出的作用是养肝（属木）并为肝脏消化营养提供足量的酶，以及辅助解毒。适量比例的绿色食物摄取能保持肝脏对心脏（属火）的供血和对脾（属土）亢奋的抑制；

红色入心：井冈山红米占15%～21%，配料枸杞占3%～5%，前者富含铁、钾、红曲色素及纤维素，后者富含维生素A、Vc、牛黄酸及钾、镁、钙，从五行原理来讲，这些成分大多是维护心脏（属火）功能的重要能源，适当比例的红色食物摄取能帮助心脏温运脾土，调节脾的运化，同时心火之阳热，可以抑制肺气清肃太过；