[发明专利]花色苷提取剂及提取花色苷的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种花色苷提取剂及提取花色苷的方法，属于天然物质提取领域。

背景技术

花色苷是自然界广泛存在的一类黄酮类化合物。如化学式1所示，花色苷的母核结构是2-苯基苯并吡喃阳离子，含有8个共轭双键构成高度共轭体系，常与一个或多个糖苷通过糖苷键连接。花色苷因具有抗氧化、抗脂质过氧化、抗发炎性、调节免疫功能、预防心血管疾病、预防癌症和抑制肿瘤细胞生长等功能而受到广泛关注。

[化学式1]：花色苷的基本结构

目前，花色苷的提取主要采用水提法、有机溶剂提取法或酶提取法。水提法是以自来水、或去离子水、或是添加柠檬酸或盐酸的去离子水为提取剂，与原料混合，提取原料中的花色苷，一般花色苷提取率为30％-50％，该方法未在体系中引入有机溶剂，健康安全，但一般不能将原料中所有花色苷提取出来，生产效率低；有机溶剂提取法是以一定浓度的乙醇、或添加柠檬酸或盐酸的乙醇溶液为提取剂，与原料混合，提取原料中的花色苷组分，一般的花色苷提取率为50-90％，该方法可以获得比水提法高的花色苷提取率，但是提取过程中使用的有机溶剂需回收，提高了提取过程的成本；酶提取法是利用适当的酶制剂将原料中含有影响花色苷提取率的物质进行酶解，使花色苷充分释放，一般花色苷提取率可以达到60-90％，

同时，该方法降低对原料粉碎粒径以及机械粉碎和提取装置的要求，但是该方法针对性很强，一种酶提取法适用于一种原料。

另外在从植物体提取花色苷的过程中，花色苷分子中的羟基可以与水、乙醇、柠檬酸或盐酸溶液中的活性氧或具有孤对电子的水分子反应，使花色苷的结构发生变化，丧失其原有的功能特性，使花色苷降解率提高，从而降低花色苷的提取率。

发明内容

本发明提供一种花色苷提取剂，其具有普遍的适用性，能用于多种植物中花色苷的提取，同时能够提高花色苷的提取率。

本发明还提供一种提取花色苷的方法，使用本发明提供的花色苷提取剂进行花色苷的提取，方法简单，适用性广，同时花色苷的提取率较高。

根据本发明提供的花色苷提取剂，其组成包括：

由水10-50重量份，纤维素酶0-3重量份，果胶酶0-3重量份，金属螯合剂0.1-3重量份，葡萄糖2-8重量份，以及有机酸0.2-9重量份组成的第一组分；和

由乙醇45-75重量份，以及有机酸0.3-14重量份组成的第二组分；

所述有机酸选自绿原酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸和咖啡酸中的一种或多种。

根据本发明提供的花色苷提取剂，其中纤维素酶和果胶酶复合酶用于水解待提取物料中的纤维素和果胶，利于花色苷的有效释放，从而降低对原料粉碎粒径的要求；金属螯合剂用于螯合水中能够促使花色苷降解的金属离子，在本发明的一个实施方案中使用了EDTA二钠作为金属螯合剂；选自绿原酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸和咖啡酸中的一种或几种的有机酸以及葡萄糖等活性物质能够保护花色苷活泼的羟基基团，减少提取过程中花色苷的降解率，进而达到提高花色苷提取率的目的。

在本发明中，花色苷提取剂优选的组成为：由水30-50重量份，纤维素酶0-3重量份，果胶酶0-3重量份，金属螯合剂0.1-3重量份，葡萄糖4-6重量份，以及有机酸0.2-2重量份组成的第一组分；和，由乙醇45-55重量份，以及有机酸1-4重量份组成的第二组分，所述有机酸选自绿原酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸和咖啡酸等中的一种或多种。纤维素酶和果胶酶的使用与否和用量可以按照待提取物料的特点和性质来确定。例如，待提取物料的纤维组成较多时，则可选择使用适量的纤维素酶，此时可以按照1重量份或以上加入，即，按照上述花色苷提取剂组成，纤维素酶的加入量可以为1-3重量份；而当待提取物料的果胶组成较多时，则可选择使用适量的果胶酶，此时可以按照1重量份或以上加入，即，按照上述花色苷提取剂组成，果胶酶的加入量可以为1-3重量份。

根据本发明提供的花色苷提取剂，从提取剂中各组分在水中的溶解性的角度考虑，其中第一组分优选包括：水10-50重量份，纤维素酶0-3重量份，果胶酶0-3重量份，金属螯合剂0.1-3重量份，葡萄糖2-8重量份，绿原酸0.1-3重量份，柠檬酸0.1-6重量份；更优选包括：水30-50重量份，纤维素酶0-3重量份，果胶酶1-3重量份，金属螯合剂0.1-3重量份，葡萄糖4-6重量份，以及绿原酸0.1-1重量份，柠檬酸0.1-1重量份。