[发明专利]海参煮熟水的加工方法

说明书

技术领域

涉及海参加工副产物的加工方法。

背景技术

海参的主要加工品为干海参，在作为海参最大消费市场的中国，每年有三十万吨左右的海参生物被加工为干海参。为了干海参的加工，需要经过煮海参的煮熟过程，在此过程中，煮熟水会成为副产物。通常，煮熟一吨海参的过程中会发生约一千升的海参煮熟水，当前，这样的海参煮熟水都会被全部丢弃掉。

为此，本发明人为了追寻海参煮熟水的使用而付出了诸多努力，其结果显示，海参煮熟水的馏分物具有抗真菌效能，并由此完成了本发明。

（在先技术文献）

专利文献

韩国登录专利第10-0311903号

发明内容

（要解决的技术问题）

本发明的目的在于提供，通过处理煮熟水与醇来加工海参煮熟水的方法及由此获得具有抗真菌活性的组合物。

（解决问题的手段）

为了达成上述目的，本发明提供海参煮熟水的加工方法，涉及海参煮熟水的加工方法，包括：在海参煮熟水中加入正丁醇来获得正丁醇馏分物的步骤。

此外，本发明提供抗真菌组合物，包括通过处理海参煮熟水与正丁醇而获得的馏分物。

（发明的效果）

根据本发明的方法及组合物，因为可以利用以往会被废弃的海参煮熟水，因此其具有优秀的产业上的可利用性。此外，根据本发明的方法获得的组合物，因为包括源自天然的具有抗真菌活性的馏分物，因此相比于使用化学物质的情况，其副作用将会更少，并且具有亲环境性优点。此外，根据本发明的方法获得的组合物中包括的馏分物是利用可容易从市场上获得的海参煮熟水来获得，因此具有经济性及商业性的利用价值。同时，根据本发明时，因为无需丢弃海参煮熟水而再利用，因此可以期待其保护自然中起到积极影响。

附图说明

图1通过分析海参煮熟水n-正丁醇馏分物的LC-MS，确认到存在有海参毒素B（图1a）、海参毒素B₁（图1b）、海参毒素A（图1c）及海参毒素A₁（图1d）。

图2确认了海参煮熟水n-正丁醇馏分物的抗真菌活性的。图2中，c是表示进行了灭菌蒸馏水处理，p.c是表示进行了特比萘芬盐酸盐（terbin afine hydrochloride）处理，此外，各个数字是表示处理的馏分物的量。

具体实施方式

本发明涉及海参煮熟水的加工方法，一观点上，包括：在海参煮熟水中加入正丁醇来获得正丁醇馏分物的步骤。本说明书中，正丁醇可以包括不带侧链的n-正丁醇。

本说明书中，“海参煮熟水”是在为了加工海参而煮（煮熟）海参的过程中发生的物质，是指煮完海参后剩余的溶液。本说明书中，海参煮熟水不存在温度或时间条件等的限制，是指煮完海参后剩余的溶液。

关于本发明的一观点的海参煮熟水的加工方法，所述海参煮熟水可以为海参煮熟水干燥物。此外，所述海参煮熟水包括：冷却或不冷却的煮熟海参后剩余的溶液，并利用为“海参煮熟水”本身的情况。

关于本发明的一观点的海参煮熟水的加工方法，所述加工方法，可以包括：在海参煮熟水干燥物中添加水后，加入正丁醇来获得正丁醇馏分物的步骤。所述加工方法，可以包括：对于1L的水加入10~30g海参煮熟水干燥物的步骤。观察显示，对于1L的水加入不足10g浓度的海参煮熟水干燥物时，正丁醇未被充分吸收，加入超过30g浓度的海参煮熟水干燥物时，由于稀释了正丁醇而无法进行适当地加工。关于如上所述的观点，对于1L的水可以加入11~29g、12~28g、13~27g、14~26g、15~25g、16~24g、17~23g或18~22g浓度的海参煮熟水干燥物。

关于本发明的一观点的海参煮熟水的加工方法，所述组合物可以包括：一个以上的选自由海参毒素（holotoxin）A、海参毒素（holotoxin）B、海参毒素（holotoxin）A₁、海参毒素（holotoxin）B₁构成的群中的海参毒素。海参毒素为皂素的一种，是具有良溶性的物质，分别具有如下的结构。

化学式1

本发明的另一观点涉及抗真菌组合物，包括通过所述方法加工的海参煮熟水的正丁醇馏分物作为有效成分。

关于本发明的一观点的抗真菌组合物，所述菌可以包括：毛癣菌属（Trichophyton sp.）、枝孢霉菌属（Cladosporium sp.）或青霉菌属（Penicilli um sp.）。