[发明专利]一种红茶生产工艺

权利要求书

1.一种红茶生产工艺，其特征是：包括鲜叶分级、萎凋、揉捻、解块、甩直、发酵、烘干、初次提香、库存、窖藏发酵、再次提香等工序。

 2. 如权利要求1所述的一种红茶生产工艺，其特征是：将收购的鲜叶过筛分级，筛孔8-12mm，选透过筛孔的，芽径小于8-12的鲜叶作为后续加工的原料；将过筛分级后的鲜叶均匀薄摊在萎凋床上，利用热风萎凋，温度35-40度，时间3.5-4.5小时结束萎凋；将萎凋后的鲜叶放入揉捻机揉捻，揉捻机转速40-45转/分钟，时间35-40分钟，完成揉捻；将揉捻后的茶叶团打散、拉直，将甩直后的茶叶放入，发酵室发酵，温度42-46度，湿度75-85%，发酵时间100-130分钟；将发酵后的茶叶放入热风槽烘干，温度40-45度，时间60-70分钟完成烘干，将烘干后的茶叶放入滚筒式茶叶提香机，在温度80-100度情况下提香100-150分钟，完成初次提香；将初次提香后的茶叶在避光、室温环境降温库存10-15天，然后将茶叶放入紫砂坛中，入窖窖藏，窖藏过程中，茶叶长时间缓慢发酵，使茶叶香味更加醇厚，窖藏10-15月出窖；将出窖的茶叶放入滚筒式茶叶提香机再次提香，80-100度情况下提香100-140分钟，完成再次提香，得到红茶成品。