[发明专利]功能性曲连续生产固态催化池

说明书

技术领域

本发明涉及白酒功能性大曲生产装置，具体涉及一种功能性曲连续生产固态催化池。 

背景技术

随着生活水平的提高，以及对健康意识的加强，高档调味酒和高档基酒需求量越来越大，而高档调味酒和高档基酒的生产离不开功能性曲，延续几千年的大曲生产采用手工操作，劳动强度大，制曲周期长，制曲工艺参数不可控。 

发明内容

本发明的目的在于：提供一种功能性曲连续生产固态催化池，利用自动式固态催化池实现功能性曲生产的自动化、连续化、固定化，打破传统的开放式、长期、阶段性生产曲的方式，生产出安全、高效、稳定、优质的功能微生物产品，满足高档调味酒和高档基酒生产需求，有效提升调味酒和基酒的级别。 

本发明的技术解决方案是：该固态催化池包括池体、送料管、轨道、刮板和喷雾器，在池体内水平安装轨道，轨道上安装一组刮板，送料管水平安装在池体顶部，池体内安装若干喷雾器，整体构成固态催化池。 

其中，池体的壁面上视窗。 

其中，池体外套装保温套。 

其中，池体内安装若干温度传感器。 

本发明优点是：固态催化池机械化作业，免去了翻曲工序，缩短了生产周期，生产效率高，能耗低，使用寿命长，实现功能性曲生产不间断，减少制曲投资成本，占地面积少，集中管理，操作方便，优化催化环境，促进优质酒产率提高5%-10%以上。 

附图说明

图1为本发明的结构示意图。 

图2功能性曲应用于生产后出酒率变化情况。 

图中：1池体，2送料管，3轨道，4刮板，5喷雾器，6视窗，7保温套，8温度传感器。 

具体实施方式

下面结合附图进一步说明本发明的技术解决方案，不能理解为是对技术方案的限制。 

如图1所示，该固态催化池包括池体1、送料管2、轨道3、刮板4和喷雾器5，在池体1内水平安装轨道3，轨道3上安装一组刮板4，送料管2水平安装在池体1顶部，池体1内安装若干喷雾器5，整体构成固态催化池。 

其中，池体1的壁面上视窗6。 

其中，池体1外套装保温套7。 

其中，池体1内安装若干温度传感器8。 

生产时，送料管2连接制曲机，制曲机内的物料经送料管2洒入池体1内，开启电机让刮板旋转均料，同时由喷雾器5喷水润料，温度传感器8监测池体1内温度控制喷雾器5，固化得功能性曲。 

本发明的功能性曲与传统曲相比较，不但在培养周期上大大缩短，所产曲各项技术参数也大幅提升，应用于生产调味酒中，酒质和出酒率均大幅提升。连续固定化所产曲与传统曲参数比较如表1所示，本发明的功能性曲应用于生产后出酒率变化情况如图2所示，连续固定化所产曲应用于生产后酒质变化情况如表2所示。 

[0018] 表1连续固定化所产曲与传统曲参数比较 

 表2连续固定化所产曲应用于生产后酒质变化情况

自从实施功能性曲连续固定化生产以来，用于生产高档基酒，质量显著提高，为公司产品高档化打下坚实基础。以2012年为例，共产优质酒20359吨，出酒率比用传统曲生产的高2.35个百分点，优级率比用传统曲生产的高11.81个百分点，为公司创造巨大的经济效益。