[发明专利]一种抑制茶树花多糖提取过程泡沫产生的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种抑制茶树花多糖提取过程泡沫产生的方法，特别是一种采用本发明配制的抑泡剂及添加量既可抑制茶树花提取物浓缩过程大量泡沫产生、又可使后续的沉淀达到最佳效果的泡沫抑制技术。

背景技术                                

茶多糖是一种酸性糖蛋白,并结合有大量的矿质元素，称为茶叶多糖复合物，简称为茶叶多糖或茶多糖（Tea Polysaccharide）。茶树花是茶树的生殖器官，目前我国茶园总面积为150万公顷，年可产茶树鲜花170万吨以上。现代研究发现茶树花含有大量蛋白质、茶多糖、茶多酚等物质。而且茶树花中总糖含量远远高于粗老茶叶。茶花中蛋白质和还原糖含量相当高，两者之和占到干物重45%，甚至更多。与多种可食用的植物花相比，茶树花具有很好的综合利用开发前景。茶多糖具有降血糖、降血脂、增强免疫力、降血压、减慢心率、增加冠脉流量、抗凝血、抗血栓和耐缺氧等作用，近年来发现茶多糖还具有治疗糖尿病的功效。因此，充分利用茶花资源，进行深加工开发利用，提取的产品直接利用或应用于其它产业，不仅具有较大的社会效益，而且能极大地提高经济效益，同时由于茶树花被采摘，有利于茶树营养生长，为茶叶的增产提质创造良好的条件。

茶多糖粗品在85～90℃热水中的溶解度为76%，茶多糖不溶于高浓度的乙醇、丙酮、乙酸乙酯、正丁醇等有机溶剂，对热稳定性较差。目前资料记载的茶树花或成品茶中茶多糖的提取方法通常经过浸提、过滤和离心、真空浓缩、乙醇沉淀、干燥等工艺，但由于茶树花中皂苷含量较高，真空浓缩时产生大量泡沫，致使浓缩过程无法正常进行，而且如果使用一般的抑泡剂会给后面的乙醇沉淀带来影响，影响沉淀的产生和分离。

发明内容

本发明的目的在于提供一种茶树花多糖提取及纯化过程的一种泡沫抑制技术。

本发明的技术方案为：一种抑制茶树花多糖提取过程泡沫产生的方法，包括以下步骤：

（1）茶树花处理和微波浸提：将采摘新鲜茶树花组织捣碎，按茶树鲜花1kg比14kg水，或采摘茶树鲜花经微波杀青和干燥得干茶树花后粉碎，按干茶树花粉（采摘的鲜花经杀青、烘干工序处理后的茶树花，水分含量5-7%）1kg比18kg水的比例加入蒸馏水，放入微波炉中，中火（400W）提取25-30分钟，趁热过滤，离心；（2）抑泡处理：取上一步骤过滤离心后得到的上清液加入0.8-2‰的抑泡剂，充分混匀，静置稍许；（3）浓缩：放入真空浓缩装置中，在压力0.09Mpa、温度65-75℃；的条件下真空浓缩至1/8体积； （4）沉淀：取出浓缩液，冷却后在浓缩液中加入相同体积的70%乙醇，离心，去除上清液，再在沉淀中加入上一次一半体积的70%乙醇，离心，再在沉淀中加入上一次一半体积的70%乙醇，直到（沉淀处理后的）上清液无色，所有上清液合并，蒸馏回收乙醇。（5）干燥：取出沉淀70℃烘箱干燥得棕色多糖，或冷冻干燥得黄色多糖再微波高火干燥制成茶花；茶花直接或再加工后食用。

在所述抑泡处理中使用的一种特定的抑泡剂及使用量（所述抑泡剂为吐温80和苯乙酸月桂醇酯按9：1比例配制的复合抑泡剂，使用量为0.8-2.0‰），如使用其它抑泡剂或使用量过少或过多都将不能达到理想的抑泡效果，同时还会影响后续沉淀过程沉淀的产生。抑泡剂种类的选择与量的控制、浓缩液体积与乙醇浓度的控制是本方法中成功提取多糖的关键。所述抑泡剂为吐温80和苯乙酸月桂醇酯按9：1比例配制的复合抑泡剂，使用量为0.8-2.0‰；真空浓缩条件压力0.08-0.10Mpa、温度65-75℃；浓缩液体积为本方法所使用比例所得浸提液体积的1/8左右；乙醇浓度为70%，使用量第一次与浓缩液体积相同，第二（三）次1/2体积，至少使用2次。采用此工艺提取茶花多糖粗品的提取率可达10%左右。

本发明的优点在于：采用本抑泡处理工序，解决了茶树花多糖粗提物真空浓缩过程中，大量泡沫产生，使浓缩过程无法正常进行，以及使用常规抑泡剂影响乙醇沉淀分离茶多糖的技术难点，使浓缩实现了真空度、浓缩速度和乙醇沉淀达到最佳组合，提高了浓缩效率，提高了提取率；利用该技术提取的多糖能溶于冷热水，而且提取工艺中除使用了乙醇和不到2‰ 的抑泡剂以外，未使用任何其他化学试剂，本发明配制的抑泡剂用食品级添加剂为原料配制，提取方法安全、操作简便、提取率高，解决了茶多糖水提取物易起泡，影响浓缩和沉淀分离的技术难题，也解决一般提取工艺的浸提时间长、能耗高、大量使用化学试剂的问题。提取的多糖可直接食用，也可用于加工其它保健型产品。

具体实施方式

实施例1：