[发明专利]一种豆腐机制作豆腐的方法和一种豆腐机

说明书

技术领域

本发明涉及豆腐制作技术领域，特别是涉及一种豆腐机制作豆腐的方法和一种豆腐机。

背景技术

目前，豆腐机行业都至少采用电脑式及增加防溢探头的方式来使得豆腐机工作。其中，某些豆腐机采用可控硅加测水温装置，有些豆腐机采用可控硅（或二极管）加继电器方式，以此来解决在豆腐机在制作豆腐过程中“溢出”、“焦糊”、“不熟”以及“煮老”等行业难题。但是，这些通过增加元器件的方式，降低了电路系统的可靠性，并存在成本高、装配繁琐的缺点。

综上所述，目前豆腐机在制作豆腐时容易出现溢出、焦糊、不熟或者煮老的问题。

发明内容

本发明提供了一种豆腐机制作豆腐的方法和一种豆腐机，该技术方案能够解决制作豆腐时容易出现溢出、焦糊、不熟以及煮老的问题。

为达到上述目的本发明的技术方案是这样实现的：

本发明公开了一种豆腐机制作豆腐的方法，该方法包括：

在豆腐机的杯体内倒入定量的豆浆，启动计时器，对豆腐机中的豆浆进行煮浆操作；

在第一煮浆阶段，豆腐机对杯体内的豆浆加热T1时刻后搅拌，循环多次；

在第二煮浆阶段，豆腐机对杯体内的豆浆加热T2时刻后搅拌，循环多次；

在第三煮浆阶段，豆腐机对杯体内的豆浆加热T3时刻后搅拌，循环多次；

在计时器达到预设时间后停止加热，在煮浆完成后的豆浆中点入定量的卤水或内脂凝固剂。

在上述方法中，所述在豆腐机的杯体内倒入定量的豆浆之前，该方法还包括：

将豆料和水按一定比例放入豆腐机的杯体内；在常温状态下，启动电机转25-35秒停4-8秒，循环8-12次，将豆料打磨成豆浆后并过滤掉豆渣；

其中，所述豆浆的浓度为3%-8%。

在上述方法中，所述在第一煮浆阶段，对豆腐机内的豆浆加热T1时刻后搅拌，循环多次包括：

加热6-8秒，搅拌1-2秒，做35-42个循环；

加热6-7秒，搅拌1-3秒，做20-30个循环；

所述在第二煮浆阶段，对豆腐机内的豆浆加热T2时刻后搅拌，循环多次包括：

加热4-6秒，搅拌1-3秒，做3-7个循环；

加热3-4秒，搅拌1-3秒，做7-11个循环；

在第二煮浆阶段，当豆腐机上的防溢探头检测到相应信号时，暂停加热10-20秒；

所述在第三煮浆阶段，对豆腐机内的豆浆加热T3时刻后搅拌，循环多次包括：

第一子阶段，加热2-3秒，搅拌2-4秒，做18-22个循环；

第二子阶段，加热1-3秒，搅拌1-3秒，做28-32个循环；

第三子阶段，加热1-3秒，搅拌2-4秒，做45-55个循环；

第四子阶段，加热1-2秒，搅拌1-3秒，做145-155个循环；

在第三煮浆阶段，当豆腐机上的防溢探头检测到相应信号时，暂停加热10-20秒，然后进行下一个子阶段。

在上述方法中，所述在第三煮浆阶段，在第三煮浆阶段，当豆腐机上的防溢探头检测到相应信号时，暂停加热10-20秒，然后进行下一个子阶段包括：

在暂停加热过程之后，进行下一个子阶段，同时防溢探头每隔6秒进行一次检测；当检测到相关信号，停止加热操作；当检测次数超过5次，继续当前子阶段的加热操作。

在上述方法中，所设置的计时器的煮浆预设时间最长为32分钟；其中，在第三煮浆阶段，豆腐机的杯体内温度超过95℃的时间不超过8分钟，豆腐机的杯体内的温度达到100℃的时间不超过2分钟。

本发明还公开了一种豆腐机，所述豆腐机包括：杯体、计时器、控制单元、加热单元和电机；

所述控制单元，用于在所述杯体内盛放定量豆浆并接通电源后，启动计时器，并控制加热单元和电机对豆腐机杯体内的豆浆进行煮浆操作；

在第一煮浆阶段，控制单元控制加热单元对杯体内的豆浆加热T1时刻后启动电机进行搅拌，循环多次；

在第二煮浆阶段，控制单元控制加热单元对杯体内的豆浆加热T2时刻后启动电机进行搅拌，循环多次；

在第三煮浆阶段，控制单元控制加热单元对杯体内的豆浆加热T3时刻后动启动电机进行搅拌，循环多次；

在计时器达到预设时间后，控制单元控制加热单元停止加热。

在上述豆腐机中，所述控制单元，还用于控制电机将杯体内的按一定比例放入的豆料和水以转25-35秒停4-8秒，循环8-12次的方式打磨成豆浆；

其中，所述电机的工作温度为常温，所述豆浆的浓度为3%-8%。