[发明专利]一种含芋头粉的豆浆及其制备方法

权利要求书

1.一种含芋头粉的豆浆，其特征在于它是由下述重量份的原料组成：

黄豆87-93、红豆8-11、燕麦6-10、芋头粉5-8、红枣3-4、茯苓1-2、南瓜1-2、地黄花1-2、乳清粉1-2、瓜蒌叶1-2、甘油1-2、羧甲基纤维素钠0.3-0.5、柠檬酸钠0.8-1、维生素C0.01-0.02、水适量。

2.一种如权利要求1所述的含芋头粉的豆浆的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）先用清水把黄豆、红豆清洗两遍，然后用浓度为1-2‰的高锰酸钾水溶液进行消毒；

（2）将消毒后的黄豆、红豆在清水中浸泡4-6小时；

（3）将上述重量份的羧甲基纤维素钠缓慢均匀的加入到常温搅拌水中，持续搅拌，直至羧甲基纤维素钠完全溶解，再加入上述重量份的乳清粉混合搅拌，得混合液；

（4）将上述浸泡后的黄豆、红豆和混合液混合，加水，使固液重量比为1:6-8，然后进行磨浆，得料A；

（5）将上述重量份的茯苓洗净，杀菌，烘干后粉碎，过30-40目筛，采用超临界CO₂ 萃取，超临界CO₂萃取条件为：萃取温度为30-40℃，萃取压力20-30 Mpa，萃取时间3-5小时，得茯苓提取物；

（6）将上述重量份的红枣洗净后在浓度为8-10%的醋酸溶液中浸泡1-3小时，取出加入4-6倍水蒸煮，煮熟后去核，与上述重量份的芋头粉、地黄花、瓜蒌叶混合研碎得料B；

（7）将上述重量份的南瓜洗净，去掉皮、瓤和瓜籽，切成小块，加入其重量5-6倍的水，在温度为70-80℃下加盖蒸煮5-8分钟，开盖，加入南瓜重量0.8-1%的食盐、2-4%的抹茶粉，加盖，在80-85℃下继续加热3-5分钟，出料，常温冷却，研碎成浆料，得料C；

（8）将上述料A、茯苓提取物、料B、料C与剩余各原料混合，在70-80℃温度下30-40MPa 均质；

（9）将均质后的混料加热煮沸，保持沸腾3-5分钟，然后冷却保存，即得所述含芋头粉的豆浆。