[发明专利]一种快速鉴别豆浆中增稠剂的方法

权利要求书

1.  一种快速鉴别豆浆中增稠剂的方法，其特征在于，该方法是采用测量微波干燥前后豆浆液滴的直径差大小来判断豆浆中是否含有增稠剂。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：

1）测量豆浆在微波干燥前的液滴直径：将所要检测的豆浆，称取2克，用滴管从表面皿最低点垂直滴入，测定液滴直径，并记录下来；

2）用微波加热干燥：将上述表面皿放入微波炉中加热，干燥至液滴表面无水分，用手触摸无粘稠感；

3）测量豆浆在微波干燥后的液滴直径测量：再测干燥后的液面直径；并计算液面直径差；

4）根据液面直径差鉴别是否含有增稠剂：如果干燥后的液面直径大于干燥前的液面直径，且液面直径差大于2cm，判断该豆浆溶液中不含增稠剂；如果干燥后的液面直径大于干燥前的液面直径，该直径差大于等于0小于等于2cm时，判断含有少量的增稠剂；如果干燥后的液面直径小于干燥前的液面直径，则判断含有大量的增稠剂。

3.  根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述表面皿的直径为90mm。

4.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，测定液滴直径采用卡尺或圆规和直尺，其中用圆规和直尺是用圆规先量液面的直径，然后用直尺量圆规的张开的距离。

5.  根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述步骤2）中采用微波炉加热是选择微波炉的高火档加热30秒-1分钟。

6.  根据权利要求2所述的方法，其特征在于，步骤3）中所述液面直径差的计算公式是：液面直径差=干燥后液面直径-干燥前液面直径。

7.  根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述增稠剂包括明胶、卡拉胶、黄原胶的一种或多种。