[发明专利]一种富碘草莓及其生产方法

说明书

 

    技术领域：

    本发明属于功能性果蔬生产技术领域，特别涉及一种含有丰富碘元素的草莓及其生产方法。

背景技术：

草莓又叫红莓、洋莓、地莓等，是对蔷薇科草莓属植物的通称，属多年生草本植物。草莓的外观呈心形，色泽鲜艳，果实柔软多汁，香味浓郁，甜酸适口，是深受人们喜爱的时令水果。草莓果实中含有丰富的维生素和矿物质，还含有葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素、核黄素等。在欧洲，其素有“水果皇后”的美称。目前，草莓的总产量在浆果中仅次于葡萄，已逐渐成为世界性的大众鲜食水果。

     碘是人体必需的微量元素，它在人体的新陈代谢过程中起着极为重要的作用。人体内的碘有三分之一以上以甲状腺的形式存在，没有碘，甲状腺就不能合成甲状腺素，甲状腺素具有促进蛋白质的合成，调节能量转换，加速生长和发育，维持中枢神经系统的结构等生物作用，因此人体缺碘会导致一系列生理紊乱及生物功能异常，特别是婴儿在生长发育时缺碘，会造成智力残疾，这种由于缺碘而对人体所造成的全部影响，被称为“碘缺乏病”(IDD)。根据流行病学调查和世界卫生组织的统计，因部分地区碘的环境背景含量很低，使得全世界除冰岛外所有国家都有“碘缺乏病”(IDD)流行，全球大约有16亿人受到碘缺乏的威胁，中国有4.25亿人生活在碘缺乏地区。因此，人体补碘已成为全球范围的一个公共卫生问题。各种粮食中碘含量很低，这对需要补碘元素为主的人群极为不利，所以世界各国纷纷采用加碘盐方法来防治碘缺乏。

    我国在1994年颁布了《中国2000年消除碘缺乏症规划钢要》，并“普遍实现食盐加碘”的方法，即往盐里加碘酸钾(KI03)。但食用碘盐有忌：忌高温，即在炒菜、做汤时忌高温下放碘盐，否则会影响碘的稳定性；忌加醋，即与酸性性质的物质结合后，碘盐中的碘就会遭破坏，如西红柿、酸菜等中的酸性物质都会影响碘的存在，而人们在做菜时往往难以避免地加入各类酸性物质，因此最后被人体吸收的碘量及其微小；忌加动物油，即碘的性质不稳定，极易溶解到动物油中挥发掉；忌敞口长期保存，即碘盐长时间接触阳光和空气，极易

潮解、挥发，也大大影响碘的稳定性，也增加食盐的保存难度。此外，碘盐不能象果蔬那样多吃，食用过量的盐对心血管疾病有很大的危害，因此，对需要补碘的患者来说，极为不利。由于以往烧菜习惯和饮食习惯以及对加碘盐时认知程度，致使碘盐的补碘作用没能充分体现出来，而如何能够制造出人们常吃的、直接富含碘的果蔬，例如：富碘草莓，目前还没有这方面的报道。

    发明内容：

    本发明提供一种富碘草莓的生产方法，其目的不仅可以解决碘缺乏的问题，还解决了以往加碘盐中碘含量极易受外部因素的影响而大大降低和加碘盐不易

保存等问题。

为达到上述目的，本发明采用的技术方案如下：

在常规管理栽培条件下，自草莓授粉后第6～8天起，利用富碘生物制剂对草莓进行叶面施肥，每次用量500ml，加水200倍稀释后喷施。每隔8～10天喷施一次，共喷2～3次，得到富碘草莓果实。

所述富碘生物制剂的施用方法为：每次叶面喷施从天刚黑开始到零点以前喷洒完毕。

所述富碘生物制剂的制作工艺，包括如下步骤：

（1）按重量计，将猪粪2～3份或鸡粪0.5～1份、羊粪1～2份、菜籽饼或大豆饼0.5～1份、EM原露0.05～0.1份投入发酵池，加水1～2份，加盖发酵30～40天，至无臭味；

    （2）加水8～9份，继续发酵20～40天，至配料中的固体成分溶解；

    （3）取发酵液100～200目过滤，得富碘生物制剂母液；

    （4） 按100 L母液加入碘元素5～10 kg，溶解并搅拌均匀，无沉淀，反应完全后得富碘生物制剂。

所述碘元素为碘酸钾或碘化钾中的至少一种。

本发明的优点及有益效果：（1）通过本发明技术方案的实施，不仅解决了国内普遍存在的碘缺乏问题，还解决了以往加碘盐中碘含量极易受外部因素的影响而大大降低和加碘盐不易保存等问题。（2）所生产的富碘草莓碘含量提高幅度大，比传统方法生产的草莓提高含碘量200倍以上，适用于我国缺碘或低碘地区应用，对提高人群碘水平、防病治病具有积极意义。（3）富碘生物制剂的原料来源丰富，生产简便，用它生产富碘农产品的成本增加也较低，有利于在农业生产中大面积的推广应用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步的描述：

实施例1