[发明专利]枸杞辣椒梅花鹿肉酱及其制作方法

权利要求书

1.一种枸杞辣椒梅花鹿肉酱，它由如下重量份数的原料制成：一种自主研发的枸杞辣椒制作的枸杞辣椒粉7份到13份、大豆酱18份到22份、蒜末1份到3份、葱末2份到5份、花生米4.5份到6.5份、食盐1.5份到2.5份、鸡精1份到2份、味精1份到2份、芝麻2.5份到4份、干姜粉0.2份到0.5份、胡椒粉0.2份到0.5份、牛肉粉0.15份到0.25份、吉士粉0.15份到0.25份、孜然粉0.15份到0.25份、花椒粉0.1份到0.16份、蒜香粉0.2份到0.4份、葱香粉0.1份到0.16份、千里香0.04份到0.06份、复合香粉0.1份到0.16份、苯甲酸钠0.1份到0.16份、麦芽酚0.01份到0.016份、芝麻香油0.2份到0.3份、色拉油13份到17份、胡麻油10份到14份、鹿茸粉3份到6份、水10份到14份、梅花鹿肉末10份到14份和呈味核苷酸二钠0.004份到0.006份。

2.权利要求1所述的枸杞辣椒梅花鹿肉酱的制作方法步骤为：

第一步，混合：将上述枸杞辣椒梅花鹿肉酱配料中的芝麻香油、色拉油和胡麻油混合均匀；

第二步，炒制葱、姜、蒜：热锅比如4-6分钟，将第一步制作混合油的五分之三加入锅内,再往锅内加入配料中的葱、姜、蒜，炒制葱、姜、蒜，使葱、姜、蒜的香味溢出50分钟；

第三步，炒制梅花鹿肉末和枸杞辣椒面：将配料中的梅花鹿肉和枸杞辣椒面全部加入锅内，炒制30分钟，使香味溢出；

第四步，炒制大豆酱：将第一步制作混合油剩余的部分全部加入另一口锅内，再将大豆酱加入这口锅内，炒制豆瓣酱30分钟，炒香，再这口锅内将配料中的水加入；

第五步，加入调料：将两口锅炒制的料汇集至一口锅中，小火熬制120分钟并在熬制过程中搅拌，之后加入配料中的食盐、鸡精、味精、芝麻、干姜粉、胡椒粉、牛肉粉、吉士粉、孜然粉、花椒粉、蒜香粉、葱香粉、千里香、复合香粉、苯甲酸钠、麦芽酚和呈味核苷酸二钠，搅拌10分钟，再加入鹿茸粉，搅拌均匀，熄火出锅。