[发明专利]柚皮腌制工艺

权利要求书

1.一种柚皮腌制工艺，其特征在于：所述的柚皮腌制工艺包括以下步骤：

a、清洗柚子后从柚子上剥取柚皮；

b、将柚皮切成小块，晒干；

c、将晒干的柚皮放入水中煮沸，并保持沸腾时间为10～15分钟；

d、将柚皮捞起晾干后添加食醋、白砂糖及蜂蜜并混合搅拌，柚皮与食醋、白砂糖及蜂蜜的重量份配比为：

柚皮5000～6000   食醋300～500    白砂糖30～80  

蜂蜜10～30；

e、将柚皮浸泡在白砂糖、蜂蜜及食醋形成的溶液中并密封储存；

f、密封储存7天后即得到由本发明腌制工艺所制得的腌制柚皮。

2.根据权利要求1所述的柚皮腌制工艺，其特征在于：所述在步骤d中， 还添加有大蒜及辣椒，其重量份配比为：大蒜30～50

辣椒30～50。

3.根据权利要求2所述的柚皮腌制工艺，其特征在于：所述在步骤d中，食醋的醋酸含量浓度为1.5g/100ml～5g/100ml。