[发明专利]一种利用植物精油降解黄曲霉毒素的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种降解黄曲霉毒素的方法，特别涉及一种利用植物精油及其主成分通过熏蒸降解黄曲霉毒素的方法。

背景技术

黄曲霉毒素（Aflatoxin，AFT）是黄曲霉（Aspergillus flavus）、寄生曲霉（Aspergillus parasiticus）及温特曲霉（Aspergillus nomius）等真菌产生的次级代谢产物，现已分离出AFB₁、AFB₂、AFG₁、AFG₂、AFM₁、AFM₂、AFB_2a、AFG_2a、AFBM_2a及AFGM_2a等18种之多。黄曲霉毒素纯品为无色结晶，难溶于水，易溶于油。黄曲霉毒素主要污染玉米及其制品，此外还会污染花生、大米、牛奶、食用油等。湖北、广东等六省的调查数据显示，在我国黄曲霉毒素的污染率为75.63%。黄曲霉毒素严重危害人类的健康，具有致畸、致癌、致突变作用，其中AFB₁的急性毒性是氰化钾的10倍，砒霜的68倍，是迄今发现的最强的化学致癌物。

因此，如果研发一种可有效降解污染粮油中黄曲霉毒素的技术，使其黄曲霉毒素含量减少至其安全限量水平（20ng/kg）以内，缩小其进入食物链的程度，减少对人体的毒害，并且可以对污染黄曲霉毒素的粮油进行再利用，极大的减少了我国霉变粮油作物的浪费。

现有各种降解黄曲霉毒素的方法，主要有以下几种：

1）物理方法：常见的物理方法有紫外线或γ-射线辐射法、水合铝硅酸钠钙、沸石、膨润土等有吸附活性的物质吸附法等，但由于辐射法会破坏食品营养价值，吸附法在加工中并不适用，此法并未得到广泛应用。

2）化学方法：包括臭氧法、次氯酸钠或二氧化氯法、氨气熏蒸法等，但这些方法会严重影响食品颜色，如氨熏后食品颜色变为黄褐色，臭氧处理后食品颜色会漂白等，且操作过程也很危险，因此，并未被商业行为所认可。

3）生物方法：近年来，采用生物的方法控制食物链中的真菌毒素已被科学界所关注，主要包括酶制剂降解和微生物菌体吸附两个主要途径。酶制剂法主要利用微生物代谢所产生酶的专一性，高效地降解AFT为无毒或毒性很小的物质，并且容易快速排出体外，从而减少了毒素的危害。菌体吸附法利用菌体本身及其细胞壁提取物吸附去除黄曲霉毒，形成毒素-菌体复合物，但如何将复合物从食品和饲料中分离去除这一难题，还未很好的解决。

发明内容

本发明的目的是提供一种降解黄曲霉毒素的方法。

本发明所提供的降解黄曲霉毒素的方法，具体包括如下步骤：利用肉桂精油熏蒸含有黄曲霉毒素的样品。所述熏蒸在密闭空间内进行。

在本发明中，所述肉桂精油为江西雪松天然药用油有限公司产品，其中肉桂醛的质量百分含量为85%（公司所附检测报告中写明）。

在所述方法中，所述肉桂精油的用量满足如下条件：所述肉桂精油中含有的肉桂醛的质量，与所述含有黄曲霉毒素的样品的质量，配比可为（1-60）mg：20g，如（7.5-60）mg：20g，再如（15-30）mg：20g，更加具体如30mg：20g。

所述含有黄曲霉毒素的样品中，水的质量百分含量可为9%-21%，如12%-21%或12%-13%，再如15%-21%，更加具体如21%。

所述方法中，所述熏蒸的时间可为7-56天，如14-56天，再如21-56天，具体如28-56天，更加具体如28天。

所述方法中，所述熏蒸的温度可为18-38℃，如18-20℃或23-38℃，再如28-38℃，具体如33-38℃，更加具体如38℃。

在上述方法中，所述黄曲霉毒素可为如下中的至少一种：黄曲霉毒素B₁、黄曲霉毒素B₂、黄曲霉毒素G₁、黄曲霉毒素G₂和黄曲霉毒素M₁。

在上述方法中，所述含有黄曲霉毒素的样品可为含有黄曲霉毒素的农作物，和/或由所述农作物加工得到的农产品，如食品或饲料等；也可为黄曲霉毒素标准品。