[发明专利]开胃宁神露酒酿制技术

权利要求书

1.一种养生酒的酿制技术。其主要特征是采用高粱、小麦、糯米、大米、玉米为主要原料，以可药用也可食用的山药、枸杞、黄精、莱菔子、益智仁、百合、酸枣仁、沙棘、玉竹、肉桂、山楂、肉豆蔻、甘草等植物材料为辅料。按照本发明技术配伍制曲、发酵酿酒、长期贮存陈酿。酿制过程如下：

培制米药曲

将大米，麦麸及植物材料按比例混合粉碎后加水拌匀，揉搓成团并于型框中拍打成厚3-5厘米饼状曲坯，放曲室中，控制温度28-40℃进行保温培菌5-10天，曲坯心部长满菌丝，即可出曲室利用日光晒干或生火烘干备用。

培制麦药曲

取小麦、大麦、大米、豌豆与植物材料依比例混合粉碎后加水拌匀，用木制型框脚踩成30cm×20cm×6cm块状砖曲坯在曲室中保温40-60℃培菌20-30天。

酿制陈酒

取高粱或小麦、糯米、大米、玉米任意一种粮食置甑内以90℃热水浸泡30分钟，放掉多余水份，经过初蒸、补水、复蒸、出甑降温、加混合曲粉、堆积培菌、入池密封发酵、酒醅出池、装甑蒸酒和酒液入库贮存两年以上即为开汉陈酒。

详细操作见说明书。