[发明专利]掩味组合物、甜味剂组合物及包含其的可消耗产品组合物有效
申请号: | 201280074252.8 | 申请日: | 2012-09-28 |
公开(公告)号: | CN104640460B | 公开(公告)日: | 2017-09-22 |
发明(设计)人: | C·M·普特;J·翁斯奇克 | 申请(专利权)人: | 塞拉尼斯销售德国有限公司 |
主分类号: | A23L27/30 | 分类号: | A23L27/30;A23L27/00;A23L2/60;A23L2/56 |
代理公司: | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所11038 | 代理人: | 崔锡强 |
地址: | 德国苏尔茨巴*** | 国省代码: | 暂无信息 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 组合 甜味剂 包含 消耗 产品组合 | ||
1.组合物X,其包含以下物质:
(1)以0.01wt%至0.09wt%的量存在的L-缬氨酸;
(2)以30wt%至80wt%的量存在的麦芽酚;
(3)以15wt%至55wt%的量存在的柚苷;
(4)麦芽糖糊精MD 14;
(5)阿拉伯胶;
(6)以0.005wt%至0.09wt%的量存在的3-羟基-2-丁酮;
(7)以0.5wt%至1.5wt%的量存在的δ十二内酯;
(8)以0.06wt%至0.6wt%的量存在的δ癸内酯;和
(9)以0.06wt%至0.7wt%的量存在的马索亚内酯。
2.权利要求1的组合物X,其中所述组合物X进一步包含以下物质:
(10)联乙酰化合物。
3.权利要求2的组合物X,其中物质(1)至(10)中的至少一种是天然来源的。
4.权利要求1的组合物X,其中所述马索亚内酯(9)是(R)-5,6-二氢-6-戊基-2H-吡喃-2-酮。
5.权利要求1的组合物X,其中所述物质(4)以0.5wt%至15.0wt%的量存在于组合物X中。
6.权利要求1的组合物X,其中所述物质(5)以0.6wt%至5.0wt%的量存在于组合物X中。
7.权利要求2的组合物X,其中所述物质(10)以0.0005wt%至0.009wt%的量存在于组合物X中。
8.权利要求1的组合物X,进一步包含至少一种另外的物质,其中所述另外的物质选自:
(11)L-丙氨酸;
(12)L-亮氨酸;
(13)甘氨酸;
(14)L-天冬氨酸;
(15)L-苏氨酸;
(16)L-异亮氨酸;
(17)L-酪氨酸;
(18)L-脯氨酸;
(19)L-丝氨酸;
(20)L-谷氨酸;
(21)牛磺酸;
(22)丁香醛;
(23)δ十一内酯;
(24)威士忌内酯;和
(25)δ十四内酯。
9.权利要求8的组合物X,其中威士忌内酯(24)是顺式-3-甲基-4-辛内酯(顺式-威士忌内酯)和反式-3-甲基-4-辛内酯(反式-威士忌内酯)的混合物。
10.制备权利要求1的组合物X的方法,其包括将物质(1)至(9)混合。
11.甜味剂组合物,其包含
(a)至少一种甜味剂,其中所述至少一种甜味剂包含乙酰舒泛钾和三氯蔗糖;和
(b)如权利要求1中定义的组合物X。
12.权利要求11的甜味剂组合物,其中在甜味剂组合物中物质(1)至(9)的量低于它们的味道阈浓度。
13.权利要求11的甜味剂组合物,其基于甜味剂组合物的总重量包含80wt%至99.5wt%的至少一种甜味剂。
14.权利要求11的甜味剂组合物,其基于甜味剂组合物的总重量包含0.5wt%至20wt%的组合物X。
15.权利要求14的甜味剂组合物,其基于甜味剂组合物的总重量包含94.0wt%至99.5wt%的至少一种甜味剂。
16.权利要求15的甜味剂组合物,其中基于甜味剂组合物的总重量,乙酰舒泛钾以35wt%至99wt%的范围的量存在,且三氯蔗糖以1wt%至50wt%的范围的量存在。
17.权利要求11的甜味剂组合物,其中如权利要求1至11中的任意一项所定义的组合物X以0.8wt%至5wt%的范围的量存在。
18.权利要求17的甜味剂组合物,其基于甜味剂组合物的总重量包含94.0wt%至99.5wt%的至少一种甜味剂。
19.权利要求18的甜味剂组合物,其中基于甜味剂组合物的总重量,乙酰舒泛钾以77.0wt%至82.0wt%的范围的量存在,且三氯蔗糖以17.0wt%至19.0wt%的范围的量存在。
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