[发明专利]掩味组合物、甜味剂组合物及包含其的可消耗产品组合物有效

专利信息
申请号: 201280074252.8 申请日: 2012-09-28
公开(公告)号: CN104640460B 公开(公告)日: 2017-09-22
发明(设计)人: C·M·普特;J·翁斯奇克 申请(专利权)人: 塞拉尼斯销售德国有限公司
主分类号: A23L27/30 分类号: A23L27/30;A23L27/00;A23L2/60;A23L2/56
代理公司: 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所11038 代理人: 崔锡强
地址: 德国苏尔茨巴*** 国省代码: 暂无信息
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摘要:
搜索关键词: 组合 甜味剂 包含 消耗 产品组合
【权利要求书】:

1.组合物X,其包含以下物质:

(1)以0.01wt%至0.09wt%的量存在的L-缬氨酸;

(2)以30wt%至80wt%的量存在的麦芽酚;

(3)以15wt%至55wt%的量存在的柚苷;

(4)麦芽糖糊精MD 14;

(5)阿拉伯胶;

(6)以0.005wt%至0.09wt%的量存在的3-羟基-2-丁酮;

(7)以0.5wt%至1.5wt%的量存在的δ十二内酯;

(8)以0.06wt%至0.6wt%的量存在的δ癸内酯;和

(9)以0.06wt%至0.7wt%的量存在的马索亚内酯。

2.权利要求1的组合物X,其中所述组合物X进一步包含以下物质:

(10)联乙酰化合物。

3.权利要求2的组合物X,其中物质(1)至(10)中的至少一种是天然来源的。

4.权利要求1的组合物X,其中所述马索亚内酯(9)是(R)-5,6-二氢-6-戊基-2H-吡喃-2-酮。

5.权利要求1的组合物X,其中所述物质(4)以0.5wt%至15.0wt%的量存在于组合物X中。

6.权利要求1的组合物X,其中所述物质(5)以0.6wt%至5.0wt%的量存在于组合物X中。

7.权利要求2的组合物X,其中所述物质(10)以0.0005wt%至0.009wt%的量存在于组合物X中。

8.权利要求1的组合物X,进一步包含至少一种另外的物质,其中所述另外的物质选自:

(11)L-丙氨酸;

(12)L-亮氨酸;

(13)甘氨酸;

(14)L-天冬氨酸;

(15)L-苏氨酸;

(16)L-异亮氨酸;

(17)L-酪氨酸;

(18)L-脯氨酸;

(19)L-丝氨酸;

(20)L-谷氨酸;

(21)牛磺酸;

(22)丁香醛;

(23)δ十一内酯;

(24)威士忌内酯;和

(25)δ十四内酯。

9.权利要求8的组合物X,其中威士忌内酯(24)是顺式-3-甲基-4-辛内酯(顺式-威士忌内酯)和反式-3-甲基-4-辛内酯(反式-威士忌内酯)的混合物。

10.制备权利要求1的组合物X的方法,其包括将物质(1)至(9)混合。

11.甜味剂组合物,其包含

(a)至少一种甜味剂,其中所述至少一种甜味剂包含乙酰舒泛钾和三氯蔗糖;和

(b)如权利要求1中定义的组合物X。

12.权利要求11的甜味剂组合物,其中在甜味剂组合物中物质(1)至(9)的量低于它们的味道阈浓度。

13.权利要求11的甜味剂组合物,其基于甜味剂组合物的总重量包含80wt%至99.5wt%的至少一种甜味剂。

14.权利要求11的甜味剂组合物,其基于甜味剂组合物的总重量包含0.5wt%至20wt%的组合物X。

15.权利要求14的甜味剂组合物,其基于甜味剂组合物的总重量包含94.0wt%至99.5wt%的至少一种甜味剂。

16.权利要求15的甜味剂组合物,其中基于甜味剂组合物的总重量,乙酰舒泛钾以35wt%至99wt%的范围的量存在,且三氯蔗糖以1wt%至50wt%的范围的量存在。

17.权利要求11的甜味剂组合物,其中如权利要求1至11中的任意一项所定义的组合物X以0.8wt%至5wt%的范围的量存在。

18.权利要求17的甜味剂组合物,其基于甜味剂组合物的总重量包含94.0wt%至99.5wt%的至少一种甜味剂。

19.权利要求18的甜味剂组合物,其中基于甜味剂组合物的总重量,乙酰舒泛钾以77.0wt%至82.0wt%的范围的量存在,且三氯蔗糖以17.0wt%至19.0wt%的范围的量存在。

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