[发明专利]含有可缓慢消化成分的用于减轻糖尿病的甜味剂组合物

说明书

技术领域

本发明涉及一种用于减轻糖尿病的甜味剂组合物，其含有D-阿洛酮糖和可缓慢消化多糖或抗消化多糖作为活性成分。

背景技术

糖含有蔗糖作为主要成分，且为在加入到食品中后展现甜味的代表性甜味剂之一。糖具有杰出的甜度且因而已被视为加入到各种食品和加工食品中以改良食品味道和刺激食欲的最优选甜味剂之一。然而，最近随着已经揭示糖的有害作用，正在报导关于其使用的问题。具体地说，过量糖摄取是牙齿蛀蚀以及如肥胖症、糖尿病等各种生活方式相关疾病的主要原因。出于这些原因，全世界需要替代性糖作为糖的替代物。

糖尿病是由于胰岛素分泌不足或由于分泌的胰岛素不能有效地发挥作用所致的一类代谢疾病。糖尿病的特征在于高血糖水平，由此引起各种症状且导致葡萄糖于尿液中排出。有两种类型糖尿病，即1型和2型。1型糖尿病称为“青少年糖尿病(juvenile diabetes)”且由身体无法产生胰岛素引起。在2型糖尿病中，产生的胰岛素不充足。2型糖尿病由胰岛素抗性引起，这是一种细胞由于胰岛素反应受到削弱而不能有效燃烧葡萄糖，从而使血糖水平升高的病状。已知2型糖尿病在很大程度上受如高卡路里、高脂肪及高蛋白饮食、缺乏运动、压力等环境因素影响。另外，已知糖尿病还可能由特定基因缺陷或胰脏手术、感染、药物等引起。

在糖尿病中，虽然一般来说高血糖症状是最明显和值得注意的，但低血糖症状可能正如高血糖症状一样致命。在血糖水平正常的人中，这个人一般在空腹血糖水平下降到55毫克/分升(mg/dL)以下时展现低血糖症状。然而，已知糖尿病患者可能展现低血糖症状，即使患者的血糖水平高于70毫克/分升。因此，无条件提供具有低卡路里的甜味剂或提供能够抑制糖吸收的甜味剂可能由于过度降低糖尿病患者的血糖水平而引起意料之外的不良反应。

在此情况下，强烈需要具有适合于替代糖的甜度和低卡路里的经改良甜味剂，从而通过仅抑制糖吸收来防止过量糖摄取。

D-阿洛酮糖(D-pscicose)是D-果糖(D-fructose)的差向异构体(epimer)，并且是功能糖中被称为稀有糖的一个子类别。已知，D-阿洛酮糖具有等效于约60％到70％糖甜度的高甜度且具有接近于零的卡路里，且因而可有效预防或治疗如肥胖症等成人疾病。另外，还已知因为D-阿洛酮糖能够抑制如葡萄糖、D-果糖等糖的吸收，故D-阿洛酮糖具有预防和治疗糖尿病的功效。此外，已知D-阿洛酮糖具有优良溶解度，且因而在应用于食品方面受到极大关注。

D-阿洛酮糖具有相对良好的甜度，但与糖相比具有相对较低的甜度。就此而言，单独使用D-阿洛酮糖作为甜味剂用于食品添加剂无法满足已习惯于糖的味道的消费者，从而阻碍市场接受度。为了克服这些源于单独使用D-阿洛酮糖的问题，即，为了在获得满足一般消费者的甜度的同时单独使用D-阿洛酮糖，将不可避免地增加D-阿洛酮糖的量，此举可使利用D-阿洛酮糖的食品具有过度粘稠的感觉，从而引起食物质感劣化。

另一方面，抗消化麦芽糊精(digestion-resistant maltodextrin)是一类膳食纤维(多糖)。如由其名称可见，抗消化麦芽糊精是在人体中难消化的膳食纤维，且特征在于具有聚合度高于一般麦芽糊精的高分子量碳水化合物结构。

作为与本发明相关的现有技术，有韩国专利公开案第10-2011-0035805A号(2011年4月6日公开)、韩国专利第10-0815212B1号(2008年3月19日公开)、韩国专利第10-0910081B1号(2009年7月30日公开)等。

发明内容

【技术问题】

本发明旨在提供一种用于减轻糖尿病的甜味剂组合物，其含有D-阿洛酮糖和可缓慢消化多糖或抗消化多糖作为活性成分。

本发明的发明人已发现，当D-阿洛酮糖(其为低卡路里甜味剂且已知具有预防和减轻糖尿病功效)单独使用时，D-阿洛酮糖由于低甜度而不能有效地发挥作为甜味剂的作用。出于这个原因，已进行各种努力以便通过混合D-阿洛酮糖与具有优良甜度的其它糖或糖醇(如塔格糖、木糖、木糖醇等)来产生具有经改良甜度的甜味剂。然而，发现这种混合可能过度抑制引入体内的糖的消化和吸收，且因而可能导致血糖水平过低，从而又引起对糖尿病患者为致命性的副作用。

发明人已开发了一种用于减轻糖尿病的甜味剂组合物，其组合使用D-阿洛酮糖和可缓慢消化多糖或抗消化多糖，所述组合物可提供的优势包括缓慢消化体内的葡萄糖，使血糖水平在进食后逐渐升高，从而通过缓慢但持续不断且适当地提供糖来预防糖尿病患者的血糖水平急剧增高的高血糖症状，同时预防对糖尿病患者为致命性的低血糖症状。