[发明专利]诱导产生饱腹感的方法和组合物

说明书

本发明总地涉及营养学，具体涉及诱导产生饱腹感的方法和组合物。

在营养方面，饱腹感是复杂的反应，包括个体对他们是否已经摄入足够食物的情绪知觉和身体知觉两者。饱腹感可以作为以下现象观察到：当紧随摄食之后的食欲减少时，或当在下一餐的食物摄取量减少时。针对本说明书的目的，“饱腹感”是指个体的热量摄取的净减少或饥饿反应的强烈减少，而且通常认为其在足够的凝胶断裂力(gel fracture force)F_GF(37℃)处出现。

可以理解，对于个体摄入的热量高于所需热量的情况，控制饱腹感是最贴切的。诱导产生饱腹感可以用于引起热量摄入的减少，即，用于美观目的(即，作为苗条助剂用于体重减轻或体重管理)或用于医疗治疗(例如，用于治疗肥胖症)。已开发出各种用于诱导产生饱腹感的策略。

WO92/09212公开了一种膳食纤维组合物，其包括浊点不超过35℃的水溶性非离子纤维素醚和带电荷的表面活性剂，该表面活性剂与该纤维素醚的重量比为1/5到1/25。所公开的该组合物适合用作苗条助剂。实施例显示，浊点为34.4℃的乙基羟乙基纤维素在水与离子型表面活性剂十二烷基硫酸钠(SDS)的组合中胶凝，不过在没有SDS的情况下不会胶凝。甚至在SDS的存在下浊点为35.9℃的乙基羟乙基纤维素和浊点为37℃的甲基纤维素也不会形成凝胶，故是不合适的。

WO2005/020718公开了一种在人或动物中诱导产生饱腹感的方法。该方法包括以下步骤：给人或动物服用含水液体或可舀取的食用组合物，该组合物包括至少1wt%的蛋白质和0.1到5wt%的生物聚合物增稠剂，它在2和4之间的pH下并不变性或水解。该食用组合物在0.1s^-1的剪切速度和37℃时的胃内粘度为至少20Pa·s，该胃内粘度大于该组合物的粘度。WO2005/020718提出了大量的生物聚合物，如离子型非淀粉多糖，其选自藻酸盐、果胶、卡拉胶(carrageenan)、酰胺化果胶、黄原胶、胞外多糖(gellan)、红藻胶(furcellaran)、刺梧桐胶、鼠李聚糖胶(rhamsan)、威兰胶(welan)、茄替胶和阿拉伯胶。在这些中，据说藻酸盐是尤其优选的。可替换地，也可使用中性非淀粉多糖，其选自半乳甘露聚糖(galactamannan)、瓜尔胶、刺槐豆胶(locust bean gum)、塔拉胶(tara gum)、卵叶车前草胶(ispaghula)、P-葡聚糖、魔芋葡甘露聚糖(konjacglucomannan)、甲基纤维素、黄蓍胶、荚髓苏木胶(detarium)或罗望子胶(tamarind)。在这些中，半乳甘露聚糖、瓜尔胶、刺槐豆胶和塔拉胶据说是特别优选的。能够与共同服用的钙离子进行交联的藻酸盐材料的饱腹感效果示于WO2005/020718中。

很遗憾，本领域技术人员已经表明，在WO2005/020718中列出的多种生物聚合物增稠剂并不诱导产生饱腹感，并因此不会导致个体热量摄取降低。R.Paxman，J.C.Richardson，P.W.Dettmar，B.M.Corfe“Daily ingestion of alginate reduces energy intake in free-living subjects”，Appetite51(2008)713–719，论述了对体重正常的女性志愿者进行的研究，其表明，在预先进食过刺槐豆胶之后，对于在试验餐之后的当日的剩余时间或次日而言，当与对照相比时，在能量摄取上没有区别。也报告了在研究中用瓜尔胶完成的不和谐的结果。J.R.Paxman等人建议使用藻酸盐并且其能够在与多价阳离子进行接触时胶凝。藻酸钠能够在多价的阳离子的存在下进行交联(离子胶凝)，或者能够通过在pH降低到低于3.5时形成分子内氢键来进行交联(酸胶凝)。

Harry P.F.Peters等人在“Dose-Dependent Suppression of Hunger by a Specific Alginate in a Low-Viscosity Drink Formulation”,Obesity19,1171-1176(2011年6月)中公开了向饮料中加入特定类型的藻酸盐能够通过在钙的存在下形成强的胃内凝胶来提高餐后对饥饿的抑制。0.6和0.8%的藻酸盐饮料具有可接受的产品粘度(在10s^-1时为<0.5Pa·s)，条件是胃内凝胶强度分别为1.8N和3.8N而且可产生对饥饿反应的强烈降低。