[发明专利]食物包装物

说明书

发明领域

本发明涉及用于即食型食物的烹饪、储存和加热的食物包装物。该食物包装物包括食物容器、用于将食物包装物从环境空气密封并设置有开口的塑料膜，所述食物包装物还包括覆盖所述开口的热弹性材料的可打开并可再密封的阀膜。 

本发明还涉及与食物包装物相关使用的阀膜和制备这种阀膜的方法。 

发明背景

目前，在杂货店中出售越来越多的即食型食物。为了具有合理长的贮存期，这种膳食是冷冻的或冷藏的。冷冻的食物可能被认为是较不可口的且看上去较无食欲的，而冷藏的食物在使用前可以储存较短的时间。为了延长这种冷藏的即食型食物的贮存期，使用巴氏灭菌法。为了使细菌生长最小化，将巴氏灭菌法与从包装物内部除氧组合使用。这种除氧可以是形成轻微的真空，或是用其他合适的气体替换氧。 

在申请人使用的烹饪和巴氏灭菌法中，将食物置于塑料托盘中，并设置有塑料盖，塑料盖为透视薄膜形式，其沿着托盘边缘被密封而形成完全密封隔绝环境的内部。在此塑料膜中形成阀，该阀可以当在包装内产生过压力时自动打开。这种过压力例如形成于当将包装物置于微波炉中并且通过将食物暴露在电磁辐射中而对它烹饪时。它也可以经由在例如用空气加热的炉中的对流而形成和经由蒸汽而形成，或通过将包装物暴露在热辐射例如通过红外辐射而形成。当烹饪食物时，形成大量蒸汽。蒸汽造成过压力，使得阀打开并且让氧和蒸汽均排出。当烹饪食物，关闭微波炉，此时蒸气的产生即时停止。则该阀被设计为由于内部过压力的减小和环境温度的降低而立即关闭。食物包装物被冷却至合适的储存温度并可以被递送给零售商，用于后续的应用。与i.a.其中过压力仅稍微高于大气压力的包装物比如用于咖啡的包装物中使用的阀相比，当打开在这种食物包装物中阀 时，这种过压力相当高，在100hPa附近。 

为了将包装物的内部和食物密封隔绝环境空气和污染物质，在烹饪之后的阀的关闭是重要的。因此，阀必须被设计为使得确定它不被i.a.可能在烹饪期间流进阀的食物残余物或水分所影响 

在塑料膜上的阀的一个重要的关闭特征是在烹饪之后和在食物包装物的再密封期间限制在材料中形成褶皱和在阀和/或膜的不同层之间形成气泡。阀通常通过粘合剂与膜连接，并且在食物包装物的寿命周期期间此粘合剂必须抵抗相当有害的处理。然而，迄今为止，对于这样的形成的风险仍然过大，且本发明目的在于进一步减少这样的形成。 

阀的另一个重要特征是，它必须也保持在塑料膜上并且不倾向于在烹饪或处理期间脱落。阀对塑料膜的可靠的固定可以包括相当复杂的、并且因此是昂贵的制备过程。因此，本发明的目的还在于提供一种可以以与以前已知的阀相比比较不复杂的方式可靠地固定到食物包装物的塑料膜上的阀。 

发明概述

本发明提供阀，其限制在材料中形成褶皱和在阀和/或在其上敷贴阀的膜的不同层之间形成气泡。本发明还提供制备阀的方法，其特征在于具有限制在塑料材料中形成褶皱和在阀和/或在其上敷贴阀的膜的不同层之间形成气泡。此外，本发明还提供可以以不需要如同以前已知的阀那样的复杂制备方式的方式附着到塑料膜上的阀。 

至少根据本发明的第一方面，提供了一种用于即食型食物的烹饪、储存和加热的食物包装物。所述食物包装物包括食物容器、用于将所述食物包装物与环境空气密封隔绝并设置有开口的塑料膜，所述食物包装物还包括覆盖所述开口的热弹性材料的可打开并可再密封的阀膜，其中，在所述阀膜和敷贴该阀膜的表面之间的附着力在第一区域中比在第二区域中低，其中，所述第一区域在至少在所述塑料膜的所述开口和所述阀膜的边缘之间的方向上延伸，使得在所述即食型食物的烹饪和/或加热期间在所述开口和阀膜周边之间可以形成管道(cannal)，其中，所述阀膜具有所述热弹性材料的制备加工方向，所述制备加工方向与所述第一区域的所述方向具有使 得它们之间的角度在60°至90°的范围内的关系。 

当在所述食物包装物中的食物被加热时，当食物被烹饪或当它最终被加热而预备被消耗时，形成蒸汽。当形成蒸汽时，阀的目的是它应当打开并从包装物中释放蒸汽，并且当加热过程停止时，阀应当关闭，以协助防止食物被污染。 

在第一区域和涂敷它的表面之间的一定的附着力是有利的，因为它协助关闭阀，这防止当食物不被烹饪或加热时被污染。然而，如果该附着力不是太大，也是有利的，因为当对食物包装物进行加热时，应当允许形成管道。