[发明专利]用于制造包覆食品的开闭装置及其方法

说明书

技术领域

本发明涉及用于制造中华馒头那样的包覆食品的开闭装置或包括开闭装置的制造装置及制造包覆食品的方法。

背景技术

所谓包覆食品，典型地是以面包生面团或馅饼生面团那样的生面团包覆馅或肉馅那样的填料的食品，能示例中华馒头、夹心小甜饼、夹心炸面圈或肉丸等。

现在，大部分包覆食品的制造化能自动进行。专利文献1公开了包覆食品的制造装置及制造方法。根据该技术，暂时在平坦地延伸的生面团上放置适量的填料，通过由开闭装置使生面团的周边集中，由生面团包覆填料。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：日本国专利申请公开2008-259520号

发明内容

如通过上述所理解的那样，在利用现有技术自动地制造的包覆食品中，外皮的上部能够集中生面团的周边。即使在集中以前，生面团的厚度均匀，由于所集中的部分更厚，因此外皮的上部与外皮的其他部分相比，必然变厚。根据包覆食品的种类，存在外皮的上部与其他部分相比，需要厚度相同或更薄的场合。即，该制造装置及制造方法还存在应该解决的问题。

本发明是鉴于上述问题而完成的，其目的在于提供在包覆食品中能够使外皮的上部比较薄的制造装置及制造方法。

根据本发明的第一方案，用于以生面团包覆放置在中心的填料的开闭装置具备：多个开闭片，其为了在上述中心的周围包围上述中心而配置，并分别具有面向上述中心的按压面；连杆机构，其为了使上述按压面朝向上述中心，使上述开闭片同步地运动；卷起面，其以从上述开闭片的下缘立起的方式形成在上述按压面上，且具有当由于上述开闭片的上述运动而与上述生面团的周边部接触时，可卷起上述周边部的尺寸。

根据本发明的第二方案，以生面团包覆填料的包覆食品的制造装置具备：凸缘，其具备载置了上述填料的上述生面团能没入的开口，并构成为支撑上述生面团；传送带，其将上述生面团搬运到上述凸缘上；喷嘴，其向上述凸缘上的上述生面团上排出上述填料；多个开闭片，其以位于上述凸缘上且与上述凸缘接触的方式配置，在上述凸缘的中心的周围包围上述中心地配置，分别具有面向上述中心的按压面；连杆机构，其为了使上述按压面朝向上述中心，使上述开闭片同步地运动；以及卷起面，其以从上述开闭片的下缘立起的方式形成在上述按压面上，且具有当由于上述开闭片的上述运动而与上述凸缘上的上述生面团的周边部接触时，可卷起上述周边部的尺寸。

根据本发明的第三方案，用于利用生面团包覆放置在中心的填料的方法为了在上述中心的周围包围上述中心，配置分别具有面向上述中心的按压面的多个开闭片，为了使上述按压面朝向上述中心，利用连杆机构使上述开闭片同步地运动，利用上述开闭片的上述运动使上述按压面与上述生面团的周边部接触，利用以从上述开闭片的下缘立起的方式形成在上述按压面上的卷起面卷起上述周边部，在将上述周边部支撑在上述卷起面上的状态下，利用上述按压面将上述周边部向上述中心按压。

根据本发明的第四方案，利用生面团包覆填料的包覆食品的制造方法在具备载置了上述填料的上述生面团能没入的开口的凸缘上，以与上述凸缘接触的方式配置多个开闭片，为了在上述凸缘的中心的周围包围上述中心，配置分别具有面向上述中心的按压面的多个开闭片，将上述生面团搬运到上述凸缘上，为了使上述按压面朝向上述中心，利用连杆机构使上述开闭片同步地运动，利用上述开闭片的上述运动使上述按压面与上述生面团的周边部接触，利用以从上述开闭片的下缘立起的方式形成在上述按压面的卷起面卷起上述周边部，通过喷嘴向上述凸缘上的上述生面团上排出上述填料，使载置了上述填料的上述生面团没入上述开口，在将上述周边部支撑在上述卷起面上的状态下，利用上述按压面将上述周边部向上述中心按压。

附图说明

图1是本发明的一个实施方式的包覆食品的制造装置的立体图。

图2A是上述实施方式的开闭片的立体图。

图2B是从其他视点观察的开闭片的立体图。

图2C是从另一视点观察的开闭片的立体图。

图3A是与用于支撑生面团的凸缘一起观察开闭片的俯视图。

图3B是与排出填料的喷嘴一起观察开闭片与凸缘的立面剖视图，表示在与搬出完成的一个包覆食品同时将新的生面团搬运到凸缘的正上方的状态。

图4A是与凸缘一起观察开闭片的俯视图，表示将生面团放置在凸缘上的状态。

图4B是开闭片、凸缘与喷嘴的立面剖视图，表示将生面团放置在凸缘上的状态。

图5A是与凸缘一起观察开闭片的俯视图，表示开闭片朝向中心转动到与生面团的周边部接触的状态。