[发明专利]饮料制备系统

说明书

本发明涉及一种饮料制备机器（1），包括：（i）用于流体的储存器（2），（ii）冲煮头（3），其适于接纳至少一个配料胶囊，（iii）泵，所述泵用于从所述储存器向所述冲煮头泵送预定体积的流体，使得所述流体可在压力下被注射到所述胶囊内以与所述配料混合并且产生预定体积的饮料，（iv）加热元件，其用于在从所述储存器泵送的流体进入胶囊之前可选地加热所述流体，（v）电子控制板，其能够接收来自机器的控制面板（5）的命令，以及致动所述泵、加热元件、控制面板和/或冲煮头的操作，其特征在于，所述控制面板（5）以组合方式包含旋转轮（6）和被点亮装置（7），该轮（6）链接到控制板，从而通过旋转和/或按压该轮，在所述控制板中设定饮料制备参数，所述被点亮装置（7）的至少一部分具有示意性杯子（9）的形状，所述被点亮装置（7）链接到所述控制板，使得所述控制板内的所述饮料制备参数的状态呈现在所述装置（7）上。

技术领域

本发明涉及一种饮料制备系统，尤其是如下这样的系统，该系统包含饮料制备机器和胶囊，该胶囊容纳饮料制备配料，所述胶囊设计为被插入所述饮料制备机器以便通过在压力下在所述胶囊内混合流体和所述配料来制备饮料。

背景技术

饮料制备机器在食品科学和消费者商品领域中是公知的。这样的机器允许消费者在家制备给定类型的饮料，例如基于咖啡的饮料（例如，意式浓咖啡或冲煮型杯装咖啡）。

如今，大部分用于居家饮料制备的饮料制备机器包含由如下这样的机器制成的系统，该机器可容纳用于饮料制备的分份的配料。所述分份配料可以是软质易理包或垫包，或者囊袋，但是越来越多的系统使用半刚性或者刚性分份配料，诸如刚性易理包或者胶囊。在下文中，将考虑本发明的饮料制备机器是操作半刚性或刚性胶囊的饮料制备机器。

该机器包含用于容纳所述胶囊的容器以及用于在压力下将流体（优选地，水）注入所述胶囊内的流体注射系统。对于根据本发明的咖啡饮料制备，在压力下注入胶囊内的水优选地是热水，也就是说，在70℃之上的水。但是，在一些特定情况下，该水还可以为环境温度。在胶囊内容物的提取和/或溶解期间的胶囊室内部的压力典型地对于溶解产品为大约1到6巴，对于烘焙和研磨咖啡的提取为大约2到12巴。这样的制备过程与饮料制备的所谓的“冲煮”过程（典型地用于茶和咖啡）的明显不同之处在于，冲煮包含流体（例如，热水）对于配料的长时间的浸泡，而所述饮料制备过程允许消费者在数秒内制备饮料（例如，咖啡）。

在压力下提取、浸泡和/或溶解封闭胶囊的内容物的原理是已知的，其典型地包含将该胶囊限定在机器的容器内，通常在用穿刺注射元件（诸如，安装在机器上的流体注射针）刺穿胶囊的一个面之后，将一定量的加压水注入胶囊，以便在胶囊内部创建加压环境以提取物质或溶解物质，然后通过该胶囊释放被提取的物质或溶解的物质。允许应用此原理的胶囊已经例如在申请人的欧洲专利EP 1472156B1以及EP 1784344B1中被描述。

例如专利CH 605293和EP 242556中已经描述了允许应用此原理的机器。根据这些文献，该机器包含用于胶囊的容器以及穿刺和注射元件，该穿刺和注射元件被制成为在其远端区域包含一个或多个液体注射开孔的空心针的形式。该针具有双重功能，即其一方面打开胶囊的顶部，另一方面形成到胶囊内的水入口通道。在许多情况下，胶囊被插入胶囊保持器内，该胶囊保持器优选地（但不是必须）可与机器分离。装载胶囊的胶囊保持器然后被插入机器中。但是，使用胶囊保持器以便将胶囊装载到机器内不是强制的，这是因为胶囊也可被直接装载到开口内。

该机器还包含流体罐（在大多数情况下，该流体是水），该流体罐用于存储用于在压力下溶解和/或浸泡和/或提取胶囊内容纳的配料的流体。该机器包含加热元件（诸如煮器或热交换器），其能够将在其中使用的水加热到工作温度（典型地，达到80-90℃的温度）。最终，该机器包含用于使水从该罐循环至胶囊（可选地通过加热元件）的泵元件。水在机器内循环的方式经由选择阀装置（诸如，申请人的欧洲专利申请EP 2162653A1中描述的类型的蠕动阀）被选择。