[发明专利]发芽谷物、它的制造方法及含有它的食品和BDNF产生促进剂

权利要求书

1.一种发芽谷物，其特征在于，

把谷物浸渍到浸渍液中，在使谷物吸收液体后，在规定环境下使谷物发芽，由此得到发芽谷物，所述浸渍液是通过将从由碱金属碳酸盐、碱土金属碳酸盐和氨基碳酸盐构成的组中选择的至少一种碳酸盐添加到水中构成的。

2.根据权利要求1所述的发芽谷物，其特征在于，

所述浸渍液的碳酸氢根离子浓度为0.012～0.12mol/l。

3.根据权利要求2所述的发芽谷物，其特征在于，

通过基准测量法测量到的发芽谷物的谷氨酸含量提高到是发芽前的谷物的1.1～2.3倍。

4.根据权利要求2或3所述的发芽谷物，其特征在于，

所述谷物是糙米，通过基准测量法测量到的发芽糙米的谷氨酸含量为25～100mg/100g。

5.根据权利要求1所述的发芽谷物，其特征在于，

所述浸渍液的碳酸氢根离子浓度为0.012～0.12mol/l。

6.根据权利要求5所述的发芽谷物，其特征在于，

通过基准测量法测量到的发芽谷物的γ－氨基丁酸含量提高到是发芽前的谷物的1.3～2.1倍。

7.根据权利要求5或6所述的发芽谷物，其特征在于，

所述谷物是糙米，通过基准测量法测量到的发芽糙米的γ－氨基丁酸含量为15～44mg/100g。

8.根据权利要求1～7中任一项所述的发芽谷物，其特征在于，

所述浸渍液的pH为8.0～10.0。

9.根据权利要求1～8中任一项所述的发芽谷物，其特征在于，

所述碳酸盐是碳酸钠、碳酸氢钠或倍半碳酸钠。

10.一种食品，其特征在于，

含有权利要求1～9所述的发芽谷物。

11.一种BDNF产生促进剂，其特征在于，

将权利要求1～9所述的发芽谷物作为有效成分。

12.根据权利要求11所述的BDNF产生促进剂，其特征在于，

所述BDNF产生促进剂是体重抑制剂、糖和脂质代谢改善剂、记忆力增强剂、神经突触形成促进剂、运动麻痹恢复剂、脑功能障碍改善剂、脑保护剂、中风后遗症改善剂、末梢神经障碍改善剂、神经干细胞分裂促进剂、认知能力或记忆力改善剂、抗肥胖剂、食欲抑制剂、糖代谢改善剂、脂质代谢改善剂、抗抑郁剂、抗焦虑剂、精力下降改善剂、疼痛减轻剂、生殖功能改善剂、受精卵成熟促进剂、怀孕率提高剂、勃起功能障碍改善剂、上皮角质细胞增殖促进剂、美肤剂、上皮功能调整剂、毛囊细胞再生促进剂、生发剂、免疫能力调节剂或寿命延长剂。

13.一种谷氨酸增强发芽糙米，其特征在于，

通过基准测量法测量到的谷氨酸含量为25～100mg/100g。

14.一种γ－氨基丁酸增强发芽糙米，其特征在于，

通过基准测量法测量到的γ－氨基丁酸含量为23～44mg/100g。

15.一种发芽谷物的制造方法，其特征在于包括：

把谷物浸渍在浸渍液中，使谷物吸收液体的工序，所述浸渍液是通过将从由碱金属碳酸盐、碱土金属碳酸盐和氨基碳酸盐构成的组中选择的至少一种碳酸盐添加到水中构成的；以及

使在所述工序中吸收了液体的谷物在规定环境下发芽的工序。

16.根据权利要求15所述的发芽谷物的制造方法，其特征在于，

所述浸渍液的碳酸氢根离子浓度为0.012～0.12mol/l。

17.根据权利要求16所述的发芽谷物的制造方法，其特征在于，

通过基准测量法测量到的发芽谷物的谷氨酸含量提高到是发芽前的谷物的1.1～2.3倍。

18.根据权利要求16或17所述的发芽谷物的制造方法，其特征在于，

所述谷物是糙米，通过基准测量法测量到的发芽糙米的谷氨酸含量为25～100mg/100g。

19.根据权利要求15所述的发芽谷物的制造方法，其特征在于，

所述浸渍液的碳酸氢根离子浓度为0.012～0.06mol/l。