[发明专利]食品、特别是用于人类消耗的饮料

说明书

本发明涉及食品、特别是用于人类消耗的饮料，其摄入提高认知进程和/或产生增添活力的作用(energizing effects)。

本发明还涉及用于制备所述食品的可稀释的组合物和/或液体或半液体溶液，所述液体或半液体溶液的加工方法，及用于施用所述食品和用于监测摄入所述食品中包含的物质引起的作用的套盒。

已知中枢神经系统发挥作用需要使用神经递质。

增加神经递质(乙酰胆碱、多巴胺、去甲肾上腺素、5-羟色胺)浓度或保持其浓度的平衡这一事实使得保持高的精神/心智表现(mental performances)。

参与神经递质形成的物质通过膳食摄取。

例如在豆类、谷物和蛋黄中发现的胆碱对于乙酰胆碱神经递质和细胞膜的主要成分——磷脂酰胆碱和鞘磷脂的合成至关重要。

胆碱的营养补充剂对于预防多种病理状况是重要的，且用于治疗或预防若干人类疾病、诸如动脉硬化和一些脑和记忆功能的不足。

还已经证明胆碱对于婴儿和儿童的脑的适当发育是必要的。该重要的补充使得乙酰胆碱水平不降低，所述降低与主要伴随老化发生的记忆损失及学习困难相关。

乙酰胆碱是多种脑进程、诸如记忆、专注、计算和创造力的基础物质。增加该神经递质的浓度使得脑功能增加。

使用提高人认知进程的、定义为益智物质(nootropic substance)的物质是已知的。

若干益智物质包含在食物或植物部位(全草、根、豆、树皮)中，或者是用于治疗有学习困难或中枢神经系统的变性疾病的人的药物。

益智物质参与神经递质的形成以增强专注、计算能力、记忆、创造力和情绪。

益智物质有非常低的毒性，具有很少副作用，除了它们甚至能在认知功能被确定为“普通”的人中改善脑功能这一事实之外，还可延缓脑老化。

在毒理学方面益智药(nootropics)属于最安全的药物，且副作用限于兴奋性、头痛、恶心、激动、失眠和焦虑、在大多数情况下由超剂量导致的障碍。

益智药改善脑代谢、刺激氧化分解代谢、增加能量水平(ATP和cAMP)、增加磷脂代谢和蛋白质生物合成。此外它们似乎对海马胆碱乙酰和多巴胺释放有影响。

益智药改善、增强和敏化受体活性，由此使得脑老化过程减缓或逆转。

还已知使用具有增添活力或兴奋作用的植物提取物。

特别已知银杏(Ginkgo biloba)对静脉循环、动脉循环、尤其是脑循环的作用:其保护动脉、静脉和毛细血管免于受损，其有助于调节它们的紧张度和它们的弹性，其改善外周循环，其有助于将氧气和葡萄糖分配至脑。

银杏是植物，其包含在叶中的活性成分用于改善脑的供氧:通过增加脑的拱氧改善精神敏度、专注、短期记忆和认知能力改善。

因此其可以用于在老年人中改善记忆、意识状态，且在普通人中改善血液循环。

除具有抑制5-α还原酶的特性之外，其还用于延缓阿尔茨海默病的进展。作为抗氧化剂银杏保护脑和神经系统免于由自由基引起的损害，且这可以帮助控制老化作用。

银杏叶包含:

-萜类，具有抑制血小板活化因子(Paf-acether)——涉及血小板聚集、血栓形成、粥样化形成和毛细血管渗透性过高的细胞间磷脂介质的功能的银杏内酯B；

-多酚类，类黄酮(flavonoids)(ginketolo、isiginketolo、bilabetolo、ginkolide)，其对所有水平的循环系统具有活性:对动脉的血管舒张活性、增加静脉紧张度、增加脑循环；ginketolo、isiginketolo和bilabetolo作用于细胞膜、稳定它们，特别是ginkolide阻断脂质过氧化作用和自由基的形成且其抑制血小板活化因子(PAF)、由此降低血液粘度。

guayusa(Ilex guayusa)是产自亚马逊雨林的植物，它的叶子用于制备增加体能和心智能力、诸如记忆和精神/心智清楚(mental clarity)的饮料，且它们改善情绪。

还已知其他作用诸如:止痛、祛痰、对消化和蠕动的正面作用、利尿、刺激乳腺、催欲、血糖指数的调节剂。

这些作用是由于叶中提供的生物碱，诸如：咖啡因(一杯guayusa含90mg咖啡因)、茶碱(也存在于绿茶中)、可可碱(甚至在可可及其衍生物中存在，茶叶中存在少量)。该植物还包含对神经系统有镇定作用并保护和修复神经组分的L-茶氨酸氨基酸。