[发明专利]植物叶用多酚增加剂、树脂颗粒、植物叶保存用片材及其制造方法

说明书

技术领域

本发明涉及植物叶用多酚增加剂、植物叶用多酚及氨基酸增加剂、树脂颗粒、植物叶保存用片材以及植物叶保存用片材的制造方法。

背景技术

作为可用作食品的植物叶，有水芹或甘蓝、莴苣、菠菜、萝卜的叶、茶叶、桑叶等。其中，作为将水芹或甘蓝、莴苣、菠菜等叶类蔬菜以生鲜状态进行长期保存的方法，有放入由具有多孔的薄膜构成的袋中进行保存的方法（例如，参照专利文献1）。另外，绿茶、乌龙茶、红茶等茶叶一般进行干燥保存。以前一直主要用于养蚕的桑叶，近年来也作为桑叶茶进行生产（例如，参照专利文献2），蒸干鲜桑叶后进行干燥保存（例如，参照专利文献3）。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：日本专利特开6－199385号公报

专利文献2：日本专利特开2006－101732号公报

专利文献3：日本专利特开平9－206019号公报

发明内容

本发明要解决的技术问题

以生鲜状态保存叶类蔬菜的情况下，考虑到物资流通等时，保存期越长越好，因此期望有比专利文献1公开的袋保存期更长的方法。另外，当为茶叶的情况下，现有的将其干燥保存的方法，是作为茶加工后提高保存性的方法，而提高加工前的茶叶的保存性的方法目前未知。

本发明是着眼于上述技术问题而完成的，其目的在于提供一种能够提高叶类蔬菜或茶叶等植物叶的保存性的植物叶用多酚增加剂、植物叶用多酚及氨基酸增加剂、树脂颗粒、植物叶保存用片材及植物叶保存用片材的制造方法。

解决技术问题的技术手段

为了实现上述目的，本发明的植物叶用多酚增加剂，其特征在于，含有原花色素和海藻糖。

本发明的植物叶用多酚增加剂，通过海藻糖吸收从植物叶释放出的乙烯，通过原花色素抑制因过量产生的乙烯氧化物导致的氧化作用，从而能够抑制植物叶的腐败。另外，可通过抑制腐败而增加乳酸菌，其结果能够促进乳酸发酵而增加植物叶中所含的多酚。这样，本发明的植物叶用多酚增加剂能够提高叶类蔬菜或茶叶等植物叶的保存性。

本发明的植物叶用多酚及氨基酸增加剂，其特征在于含有原花色素和海藻糖。本发明的植物叶用多酚及氨基酸增加剂，能够促进乳酸发酵而增加植物叶中所含的多酚，同时能够增加植物叶中所含的支链氨基酸、必需氨基酸等，从而能够实现植物叶的长期储藏、增强高功能性以及营养成分。

本发明的植物叶用多酚增加剂以及本发明的植物叶用多酚及氨基酸增加剂，优选以1:15～1:60的重量比含有所述原花色素和所述海藻糖。该情况下，多酚的增加促进效果尤其高，植物叶的保存性尤其高。

本发明的植物叶用多酚增加剂和植物叶用多酚及氨基酸增加剂，如果为了保存植物叶，怎样使用均可。例如，通过涂敷在用于包装叶的片材或用于储存叶的容器上等来使用。本发明的植物叶用多酚增加剂和植物叶用多酚及氨基酸增加剂中，海藻糖为三种异构体中的α,α体、α,β体以及β,β体中的任一种均可。另外，原花色素的原料可以是葡萄籽、黑大豆或其他原料，但特别优选来自于葡萄籽的原花色素。

本发明的植物叶保存用片材，其特征在于，含有本发明的植物叶用多酚增加剂或本发明的植物叶用多酚及氨基酸增加剂。

本发明的植物叶保存用片材，由于含有本发明的植物叶用多酚增加剂、或本发明的植物叶用多酚及氨基酸增加剂，因此通过用在叶类蔬菜或茶叶等植物叶的包装等中，能够提高该植物叶的保存性。另外，能够增加植物叶中所含的多酚或氨基酸。为了进一步提高保存性，可以在包装植物叶后，抽空内部空气。本发明的植物叶保存用片材可以由袋状、箱状、折叠形状、柱状或其他任意形状构成。

本发明的植物叶保存用片材，可以通过以150～200℃熔解含有本发明的植物叶用多酚增加剂或本发明的植物叶用多酚及氨基酸增加剂的树脂颗粒后，加工成厚度为20～50μm的片材状而制造。树脂颗粒优选将本发明的植物叶用多酚增加剂或植物叶用多酚及氨基酸增加剂，与选自聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯、聚苯乙烯、聚酰胺、聚缩醛、聚对苯二甲酸乙二醇酯、聚碳酸酯、乙烯-醋酸共聚物及ABS树脂中的一种或多种树脂混合而成。