[实用新型]一种多层面制食品

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品领域，特别涉及烹饪手法为炸制或者烤制的一种食品。 

背景技术

随着我国人民的生活水平和生活质量的大幅度提高，人们对食品的要求越来越高，经历过温饱时代，现代人对于食物的口感也越来越高。 

炸制与烤制食品由于其酥脆的口感深受广大人民、特别是青少年的欢迎。但由于其水分含量普遍较少，吃完会口干，并且其常常因为单一的酥脆口感引起食用者的厌烦。 

实用新型内容

针对现有技术中存在的不足，本实用新型的目的在于提供一种炸制食品，能够满足人们口感使人不易感觉厌倦的炸制食品。 

一种多层面制食品，包括由馅料与面粉混合制成的内容层、由均匀混有膨松剂的面粉制成的类春卷皮或云吞皮的膨化层和松脆层；所述内容层为扭曲的长方形扁片；膨化层附着于内容层外表面，形成包裹内容层的外壳；所述松脆层包含裹浆及裹浆粉，均匀散布于膨化层外表面。 

上述食品，所述内容层绕平行于内容层所在平面的假想轴扭曲，形成螺旋结构；内容层上面积最大的面平行于假想轴。 

上述食品，所述内容层扭曲角度为360°。 

上述食品，所述膨化层与内容层之间还设有隔离层。 

上述食品，所述裹浆粉为面包糠。 

上述食品，所述裹浆为蛋清液。 

上述食品，所述馅料为虾肉泥。 

本实用新型的有益效果是： 

膨化层中混有膨化剂，炸制或烤制时膨化层亦随之膨胀，成为松脆层酥脆口感的补充，使其更为酥香可口，内容层含有馅料，炸制或烤制后保持有鲜嫩爽滑的口感，与酥脆口感形成对比，本实用新型兼具酥脆与嫩滑双重口感，使人回味无穷。 

附图说明

图1为本实用新型炸制食品的剖面结构示意图。 

图2为本使用新型炸制食品的结构示意图。 

上述附图中：1、内容层；2、膨化层；3、松脆层；4、隔离层；5、假想轴。 

具体实施方式

下面结合附图和实施例对本实用新型作进一步的描述。 

如图1和图2所示，本实用新型提供的多层面制食品，包括由馅料与面粉混合制成的内容层1、由均匀混有膨松剂的面粉制成的类春卷皮或云吞皮的膨化层2和松脆层3；内容层1为扭曲的长方形扁片；膨化层2附着于内容层1外表面，形成包裹内容层1的外壳；松脆层3包括裹浆及裹浆粉，均匀散布于膨化层2外表面，裹浆粉优选为面包糠，裹浆优选为蛋清液。蛋清的加入也为本产品提供了额外的动物蛋白等营养物质。膨化层2与内容层1之间还设有隔离层4，隔离层4由豆皮或奶皮制成，完全包裹住内容层1。本实施例中，海鲜肉泥选用的是质地鲜嫩的虾肉，内容层1绕假想轴5扭曲360度。整个炸制食品形状呈如弹簧般的螺旋形状，且内容层1上面积最大的面平行于假想轴5。 

本实施例的膨化层2中混有膨松剂，炸制时膨化层亦随之膨胀，成为松脆层酥脆口感的补充，使其更为酥香可口，内容层1含有海鲜肉，炸制后保持有鲜嫩爽滑的口感，与松脆层3和膨化层2的酥脆口感形成对比，使人回味无穷。豆皮或奶皮制成的隔离层4在炸制时能够紧紧锁住内容层1水分，使得内容层1的鲜嫩与膨化层2的松脆口感对比更为鲜明，同时，豆皮或奶皮也为产品增加了豆香或奶香，使得风味更佳，营养更加丰富。 

此外，内容层1的扭曲也给食品带来了如下好处：1）扭曲时，内容层1与膨化层2之间的空气被挤出，内容层1与膨化层2贴合更为紧密，如此烘烤或炸制后的食品给食客带来更为紧实，强烈的对比口感；2）内容层1的扭曲使得烘烤或炸制时整个食品容易翻面，也就更容易酥透，不致产生焦糊的情况；3）食品整体形状呈弹簧螺旋状，配之以其表面颗粒状的蓬松面包糠，更从视觉方面映证其酥脆的一面，使得酥脆与嫩滑的口感对比更为强烈。 

上述实施例仅仅是为清楚地说明本发明创造所作的举例，而并非对本发明创造具体实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动，这里无需也无法对所有的实施方式予以穷举。而由此所引申出的显而易见的变化或变动仍处于本发明创造权利要求的保护范围之中。