[实用新型]全自动酒曲制备机

说明书

技术领域

本实用新型涉及酿酒工业中使用的一种制曲设备，具体地说是一种全自动密闭式纯种培养的制曲设备，适用于酿酒行业中各种酒曲的制备。

背景技术

酿酒工业中需要用大量的酒曲。酒曲一般可分为块状曲和麸曲。块状曲为人中踩制或机器制作，码置于曲室或用稻草包扎悬挂于曲室经过培养而成。麸曲一般为在帘子上培养或在曲箱中通风培养而成。传统酒曲制备工艺劳动强度大、酒曲中杂菌数多、糖化力和发酵力低。

发明内容

本实用新型的技术任务是针对现有技术的不足，提供一种结构简单、自动化程度高、适合各种酒曲制备的全自动酒曲制备机。在酒曲制备过程中，根据检测的温度、湿度值的变化，自动调整通风量，使温度、湿度维持在适合微生物生长的范围内。

本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：

全自动酒曲制备机，包括培养室、机架和驱动装置，培养室通过驱动端空心轴和从动端空心轴设置在机架上，驱动端空心轴与驱动装置相连接，驱动端空心轴通过转接头与蒸汽管道和无菌空气管道相连接， 驱动端空心轴通过导入管与培养室相通，从动端空心轴与设置在培养室内的排气管相连接，在培养室内设置有温、湿度探头，温、湿度探头通过导线与设置在培养室外侧的温、湿度控制器相连接；所述培养室上设置有人孔和排污口，人孔兼做进出料口。

外源蒸汽、无菌空气通过转接头进入驱动端空心轴，并经导入管进入培养室，废气经排气管由从动端空心轴排出。

所述培养室的两端为双锥型，中间为圆柱型，人孔和排污口分别位于培养室的两端。

所述驱动装置包括设置在驱动端空心轴上的链轮、链轮通过链条依次与设置在机架上的减速器和电机相连接。培养室通过链轮、链条由电机驱动旋转。

所述培养室上设置有取样口。

所述培养室内设有导向板。

所述导向板为螺旋形。    

所述培养室上设置有视镜。                 

本实用新型的全自动酒曲制备机与现有技术相比，所产生的有益效果是：

1）本实用新型结构简单、自动化程度高，使用后能大大减轻劳动强度，降低制曲的人工成本。

2）本实用新型适用范围广，可应用于各种酒曲的制备, 如根霉曲, 生香酵母曲等。

3）本实用新型按照设定的时间间隔，定时翻曲，不需人工翻曲。

4）用本实用新型制备的酒曲质量稳定、品质优良，不受季节、气候变化的干扰；酒曲的液化力、糖化力、发酵力高于传统工艺制备的4～5倍，酿酒时可减少曲用量；采用密闭式纯种培养酒曲，酒曲中杂菌数少，功能菌数量高。

附图说明

    附图1为本实用新型的结构示意图。

图中，1、培养室，2、驱动端空心轴，3、从动端空心轴，4、转接头，5、机架，6、电机，7、减速器，8、链条，9、链轮，10、温、湿度控制器，11、排气管，12、导入管，13、温、湿度探头，14、人孔，15、排污口，16、取样口，17、导向板，18、视镜，19、蒸汽管道，20、无菌空气管道。

具体实施方式

    下面结合附图对本实用新型的全自动酒曲制备机作以下详细地说明。

如附图1示，本实用新型的全自动酒曲制备机，其结构包括培养室1、驱动端空心轴2、从动端空心轴3、转接头4、机架5、温、湿度控制器10、排气管11、导入管12、温、湿度探头13、蒸汽管道19、无菌空气管道20和驱动装置，培养室1通过驱动端空心轴2和从动端空心轴3设置在机架5上，驱动端空心轴2与驱动装置相连接，驱动端空心轴2通过转接头4与蒸汽管道19和无菌空气管道20相连接，驱动端空心轴2通过导入管12与培养室1相通，从动端空心轴3与设置在培养室1内的排气管11相连接，在培养室1内设置有温、湿度探头13，温、湿度探头13通过导线与设置在培养室1外侧的温、湿度控制器10相连接；所述培养室1上设置有人孔14和排污口15。

所述培养室1的两端为双锥型，中间为圆柱型，培养室体积为10m³，人孔14和排污口15分别位于培养室1的两端。

所述驱动装置包括设置在驱动端空心轴2上的链轮9、链轮9通过链条8依次与设置在机架5上的减速器7和电机6相连接。

所述培养室1上设置有取样口16和视镜18。

所述培养室1内设有螺旋形的导向板17。