[实用新型]发酵池

说明书

技术领域

本实用新型属于酿酒设备技术领域，具体涉及一种发酵池。

背景技术

白酒是我国独有的传统酒，传统的酿酒工艺主要生产酱香、浓香、清香、米香四大香型白酒，而所用的发酵池都是在地面经挖掘后，用建筑材料堆砌而成的池体。在发酵过程中，产生黄水，建筑材料对发酵会起化学反应，严重影响酒的质量和产量，而现有的发酵池能很好的将原料发酵的产物与黄水彻底的分离。而且在用建筑材料堆砌成的池体内发酵，容易与粮糟发生酸碱反应，同样影响酒的质量。

实用新型内容

本实用新型的目的是克服上述缺点，提供一种不会影响酒的质量和产量的发酵池。

为了实现上述目的，本实用新型采用的技术方案如下：

发酵池，包括池体，所述池体底部中央处设有凹陷的腔体，所述池体与腔体的连接处设有覆盖腔体开口端的可拆卸的滤网，所述池体上部还设有可拆卸的隔板，所述池体、腔体和滤网均由食品级不锈钢制作而成。

进一步地，所述隔板由食品级不锈钢制作而成。

再进一步地，所述池体为圆柱状。

更进一步地，所述腔体为半球体状。

作为一种优选，所述池体和腔体均由不锈钢304-2B制作而成。

本实用新型与现有技术相比，具有以下优点及有益效果：

（1）本实用新型在池体底部设有腔体，在发酵过程中，可使黄水流入腔体内，且在池体与腔体连接处还设有滤网，避免了原料落入黄水内，从而使原料与黄水彻底分离，提高了酒的质量和产量；

（2）本实用新型在池体上部设有由食品级不锈钢制作而成的隔板，解决了现有技术中采用塑料隔离的产生的塑化反应，会影响酒质量的问题，采用本实用新型的隔板，能够大大提高酒的质量；

（3）本实用新型池体与腔体均由不锈钢304-2B制作而成，解决了现有技术中采用建筑材料堆砌而成的池体在发酵过程中与水发生反应，影响酒的质量问题；

（4）本实用新型结构简单，操作方便，安全可靠，成本低廉，适于推广使用。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图。

其中，附图中标记对应的零部件名称为：1-池体，2-腔体，3-滤网，4-隔板。

具体实施方式

下面结合附图和实施例对本实用新型作进一步说明，本实用新型的实施方式包括但不限于下列实施例。

实施例

如图1所示，发酵池，包括池体1、腔体2、滤网3和隔板4，所述腔体设置于池体底部中央位置，用于储存发酵过程中产生的黄水，避免了黄水与原料布分离而造成酒质量和产量下降的问题，而在所述池体与腔体连接处设有可拆卸的滤网，在需要发酵的时候将滤网安装上，可有效的彻底隔离原料和黄水，进一步的避免了黄水对酒质量的影响，当发酵完成后，将原料从发酵池内移除后，只需将滤网取下，然后将黄水取出，便可进行下次发酵。而在池体上部设有可拆卸的隔板，在需要发酵的时候将原料放入发酵池后，将隔板压在原料上，随后用泥土进行封闭，防止了泥土与原料接触。

为了更好的实现本实用新型，所述池体和腔体均由不锈钢304-2B制作而成，隔板由不锈钢304-2B制作而成，而所述池体则制造成圆柱状，腔体制造成半球体状。

本实用新型使用方法，首先将滤网安装在池体和腔体连接处，然后将原料倒入发酵池内，随后将隔板盖在原料上，并插入通气管道，最后在隔板上敷上泥土，对整个池体进行密封，发酵过程中，原料首先进行有氧反应，所产生的二氧化碳和空气中的杂质等物质便从通气管道排出，发酵两天后，便将通气管道取出，将管道口密封，使原料进行厌氧反应，当发酵完成后，只需取出原料进行蒸酒即可。

按照上述实施例，便可很好地实现本实用新型。