[实用新型]一种蔬菜夹心汉堡排

说明书

技术领域

本实用新型属于食品技术领域，具体涉及一种蔬菜夹心汉堡排。 

背景技术

随着经济的发展，生活水平的提高，人们对食品的质量要求也越来越高，不仅要求食品色香味形俱全，还要求其自身含有丰富合理的营养。汉堡排作为快餐、深受人们的喜爱，尤其是青少年和儿童。但是现在汉堡排形状多为单一的圆形，原料成分多为纯肉，营养单一、产品炸制时，掉渣或掉块，导致结构不完整，同时掉到油中的渣，会加快油的变质速度，该产品难以满足市场发展的需求。 

发明内容

本实用新型的目的是提供一种蔬菜夹心汉堡排，结构紧实，炸制时不掉渣，炸制后结构完整，外形美观。

为了实现以上目的，本实用新型所采用的技术方案是：一种蔬菜夹心汉堡排，包括外包层，所述外包层由从外到内依次包夹设置的面包糠层、蛋液层、肉馅层组成，所述肉馅层中设置有中间夹心腔，所述中间夹心腔中设置有蔬菜层。

所述外包层为圆形、花边形或心形等。

所述蔬菜层为生菜片、土豆片或荠菜层。

本实用新型的蔬菜夹心汉堡排，外包层从外到内依次包夹设置有面包糠层、蛋液层、肉馅层，肉馅层中设置有中间夹心腔，中间夹心腔中设置有蔬菜层。通过结构的改进，使汉堡排结构紧实，炸制时不掉渣，炸制后结构完整；荤素搭配，口感不腻，营养价值提高，有益于人体健康，适合各年龄段的人群食用。

附图说明

图1为具体实施方式的侧视剖视图；

图2为图1的俯视图；

图中标号说明：1-面包糠层，2-蛋液层，3-肉馅层，4-蔬菜层，5-面包糠。

具体实施方式

下面结合具体实施方式和附图对本实用新型作进一步说明：

本实施方式的蔬菜夹心汉堡排，包括圆形的外包层，如图1所示，所述外包层由从外到内依次包夹设置的面包糠层1、蛋液层2、肉馅层3组成，所述肉馅层3中设置有中间夹心腔，所述中间夹心腔中设置有蔬菜层4。蔬菜层4由生菜片构成。

本实施方式的蔬菜夹心汉堡排，先取一定量的肉馅，做成直径约7cm，厚度约0.6cm的肉薄片；把灭过菌的生菜片平铺一层在肉薄片上形成蔬菜层4，厚度约3mm，蔬菜层4边缘短于肉薄片约1cm，取另一个同样尺寸的肉薄片覆盖在蔬菜层4上，把两片肉薄片周围压合在一起，形成肉馅层3，蔬菜层4位于肉馅层3中的中间夹心腔内；用圆形（或其它形状）的模具盒压切到肉馅层3上，取下模具盒，得到圆形的外包肉馅层3；将经模具盒压切的肉馅层3和蔬菜层4放到-25℃～-30℃的速冻间冷冻约10min后取出，在其周围均匀涂上一层蛋液形成蛋液层2，再均匀沾上一层面包糠5，形成面包糠层1，如图2所示，形成完整的圆形的外包层；将粘有面包糠的汉堡排放到-25℃～-30℃的速冻间冷冻约30min，取出即得所述的蔬菜夹心汉堡排。

本实施方式的蔬菜夹心汉堡排，食用时将汉堡排放到油中煎炸2～3min，成熟后，根据个人口味，在其上面撒上调味料。