[实用新型]带馅米糕自动加工设备

说明书

技术领域：

本实用新型属于食品加工机械领域，特别涉及一种带馅米糕自动加工设备。

背景技术：

日常生活中，人们常见又喜爱的水饺、春卷等包馅食品，大多还停留在手工制作，而针对一些地方小吃，现做现卖，更是如此了。如现做米糕，就是福建省寿宁县一带的特色小吃，流传至今已有上千年历史，明代著名作家冯梦龙在寿宁县令时就对其大加赞赏。寿宁的米糕口感细腻、入口柔滑、味美、具有米糊的原始清香，是当地居民的主要早点，越来越多的人慕名而来品尝。米糕的主要原料为优质大米，其制作流程为：(1)精选优质的大米，并将大米磨成米浆。(2)将米浆放在一个铁质蒸盘上，摇匀，并使米浆的厚度大约为3mm。(3)蒸盘放锅里蒸熟。(4)撕下附在蒸盘上的已经熟的米糕膜，保持其平整性。(5)将制作好的馅料放于米糕膜上，然后包卷成可食用的米糕。目前，米糕均为现场纯手工制作，卫生状况不易保证，并影响其生产效率。蒸煮过程一直都处于较高的温度环境中，工作强度较大，特别是蒸熟制作出的米糕膜又软又粘，不容易撕下。并在手工包卷时，容易粘手、褶皱和破裂，需要很有经验的人员才能胜任。由于其制作的特点，也不能套用现行食品加工机械，为此，如何设计一种适合加工米糕的设备，即成为本实用新型研究的对象。

发明内容：

本实用新型的目的是设计一种完成米浆成膜、脱膜上料、包卷成型过程，由机械连续完成量化定型的带馅米糕自动加工设备。

本实用新型技术方案是这样实现的：一种带馅米糕自动加工设备，包括有机架和安装在机架上的注浆成膜机构、脱膜上料机构、包卷成型机构、以及电控装置，其特征在于：

注浆成膜机构包括有固定在机架一端高位的浆箱、控浆槽、安装在机架台面上的加热板和能紧贴在加热板上的煎板；所述控浆槽活动嵌设在浆箱下部的矩形套筒中，控浆槽的开口设在侧面，并由翻转电机联动驱动，能相对矩形套筒做上下活动，完成定量的进浆和出浆动作；所述煎板一端固定在转轴上，另一端能翻转至控浆槽下方，转轴由翻转电机驱动，煎板最大翻转角度为180度；在所述机架上设有煎板翻转到位的限位开关；

脱膜上料机构包括安装在机架两侧的导轨、滑动套设在导轨上的运动副、张紧在运动副之间的撩绳、以及行走电机驱动的丝杆、料斗和固定在机架另一端高位的料箱；所述丝杆与导轨平行而设，运动副连体的螺母副旋接在丝杆上，由行走电机驱动运动副往复运动；料斗两端通过轴定位在所述的运动副上，行走至导轨端部，其位置处于料箱出料口的正下方，料斗上设有推杆，该推杆随着料斗行至导轨中部时，能被固定在机架台面侧部上的拨杆触及，产生翻转完成下料动作；料箱下部设有定量出料的拨轮，拨轮的轴端部设有棘轮棘爪机构，与棘爪联动的顶杆能被运动副触及并驱动拨轮旋转一角度，定量排出馅料；运动副行程两端分别设有行程开关；

包卷成型机构包括样条导轨、卷扬带、卷扬电机和一端部固定在机架台面上的托巾；两条对称设计的样条导轨分立在机架台面两侧，一端固定在料箱上，另一端固定在机架台面上，在样条导轨两端分别设有行程开关；卷扬带成闭合绕设在样条导轨的导轮组上，两条卷扬带与卷扬电机传动连接；托巾另一端两角点分别固定在卷扬带上，由卷扬带带动沿样条导轨波浪式起伏翻动，完成米糕包卷成型；固定有托巾一端的机架台面端部具有一倾斜向下的出糕口；

所述限位开关、行程开关接电控装置，翻转电机、行走电机和卷扬电机由电控装置控制。

所述控浆槽下部固定有一条导向杆，导向杆两端分别穿过机架两侧的竖向槽中，导向杆与机架间设有复位弹簧；导向杆两端分别固定有一条拉绳，拉绳的另一端固定在绕线轮上，两绕线轮分别固定在所述的转轴两端，由翻转电机同步驱动，牵引控浆槽克服复位弹簧力往下移动，当煎板往控浆槽一侧翻转至与水平面20度夹角时，控浆槽开始出浆，至煎板紧贴在加热板时，完成出浆，进入加热。控浆槽的容积恰好为制作一条米糕的产浆量，在煎板翻转过程，米浆在重力作用下自动完成铺平。

所述撩绳两端分别穿过张紧导轮后，端部系固在运动副上；张紧导轮与运动副间设有张紧弹簧，保持撩绳始终张紧状态。

或者撩绳两端分别系固在弹性臂上，弹性臂固定在运动副上，两弹性臂始终保持撩绳张紧状态，实现米糕膜与煎板的脱离。

所述料斗两端通过轴定位在所述的运动副上，是指料斗两端分别通过销轴活动定位在运动副上，该销轴位置处于空载料斗重心下方，而在销轴上方的两侧对称位置上分别设有一短销，短销与运动副间设有拉簧，两拉簧形成平衡对拉结构。

上述料斗截面为倒三角形结构，一旦被碰翻即可完成出料动作。