[实用新型]基于计算机网络的品酒系统

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种用于品酒的系统，尤其涉及一种基于计算机网络的品酒系统。

背景技术

品评是白酒感观指导鉴定的主要方法。传统的品酒方法就是“眼观其色，鼻闻其香，口尝其味，手写评语及打分”。根据品酒的目的、提供酒样的数量及品酒师的多少，采取明评或暗评的品酒方式。明评，又分为明酒明评和暗酒明评。明酒明评是公开酒名，品酒师之间明评明议，最后统一意见，人工打分并写出评语；暗酒明评是不公开酒名，酒样由专人倒入编号的酒杯中，由品酒师集体评议，最后统一意见，人工打分，人工写出评语，并排出名次顺位。暗评是酒样密码编号，从倒酒、送酒、品酒一直到统计分数、写综合评语、排出顺位的全过程都是由人工完成。

由于目前的品酒过程没有采用相应系统辅助品酒师工作，导致整个品酒过程中需要品酒师大量的人工活动，随着时间的延长，品酒师会越来越疲劳，从而影响了其品评的质量，造成品评结果的不准确。

实用新型内容

本实用新型的目的就是为解决目前品酒师需要进行大量人工劳动，从而影响品评过程准确性的问题，提供一种基于计算机网络的品酒系统，它通过一套依托网络的设备，品酒师通过操作终端设备，改变了原有的品酒流程过于随意，人工工作量过大的问题，可使品酒师集中精力于品酒活动，从而有效保证了品酒的准确性和客观性。

为实现上述目的，本实用新型采用如下技术方案：

一种基于计算机网络的品酒系统，它包括若干个品酒终端，品酒终端通过路由器与总厂服务器通信，总厂服务器则与若干分厂服务器相互通信；同时酒品理化分析用计算机、酒体设计用计算机以及查询用计算机均与总厂服务器通信；其中，品酒终端为一台计算机或掌上电脑或iPad电脑。

所述总厂服务器还与所有分厂服务器通过VPN服务器通信。

本实用新型在遵循传统品评的基础上引入了计算机技术，使品酒师在不改变传统品酒流程的基础上利用品酒终端机快速、准确的品评，利用计算机进行品酒数据的统计汇总，减少了人工的工作量。除了必要的人工品评外，其余数据处理全部由计算机自动完成，使品酒师集中精力进行品评，不再像传统品评时，在写评语、打分等环节上采用人工费时费力，从而能最大限度集中精力、全神贯注签评酒质的优劣。品酒结果能更好地体现科学、合理、公正和公开的原则，同时整个品评过程更加快速、准确。

利用本系统可采用传统的明品与暗品相结合的方式。采用明品方式中的公开酒名及品评内容，有一定的相对性，有助于品酒师克服不放心的心理、猜测心理，培养轻松、和谐的心理状态；采用暗品方式中保密措施，通过对酒样编号进行科学组合，人为干扰大大减少，更体现公正性。采用明品与暗品相结合的方式使品评更系统化、科学化和规范化，充分满足了快捷、准确和公证的品评要求。

利用本系统还可采用间隔品评的方式。品评结果与品酒师的心理状态有很大关系，感觉器官经过长时间的刺激后发生迟钝的现象，失去对色、香、味的辨别能力，也就失去了品酒师应具备的基本条件，无法以合理打分来表现色、香、味和风格的正确性，评出公正、准确无误的结果。系统利用品酒终端采用间隔品评的方式由系统管理员制定品评间隔时间，强制延长酒样之间品尝的时间，减少感觉器官疲劳。

本系统还使得感官品评与化验分析相结合。感官品评是利用人的感觉器官(视觉、嗅觉和味觉)来鉴别白酒质量优劣的一门检测技术。评价色泽时，将酒样注入洁净、干燥的评酒杯中，在明亮处观察，记录其色泽、清亮程度、沉淀及悬浮物情况。评价香气时，先轻轻摇动酒杯，然后用鼻闻嗅，记录其香特征。评价口味时，喝入少量酒样于口中，以味觉器官仔细品尝，具有灵敏度较高的感觉器官和掌握了品评技巧的人就能很快判断出某一种白酒质量的好坏。到目前为止，还没有任何分析仪器可以完全将其代替；化验分析因受香味物质的浓度、温度、溶剂、易位和复合香的影响，只能准确测定含量，却难以表达呈香呈味的特点及其变化。因此，化验分析代替不了品评。但从化验分析提供的数据中可以了解到，白酒色谱骨架成分中的主要香味成分种类及含量，可以验证品评与勾兑、调味的正确性及合理性。因此，只有将二者结合起来，才能发挥更大的作用。

本实用新型的有益效果是：结构简单，将传统品酒工艺与现代科技进行了结合，保证品酒过程主观与客观的统一，解决了品酒过程受主观影响过大的问题，同时还将数据分析、查询统计等功能结合在一起，有效的对品酒过程进行纠正。

附图说明

图1所示网络品酒系统框图。

1.品酒终端，2.路由器，3.总厂服务器，4.理化分析用计算机，5.酒体设计用计算机，6.查询用计算机，7.分厂服务器，8.VPN服务器。