[实用新型]带有冷却功能的打浆装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种带有冷却功能的打浆装置，特别适用于鲜肉的打浆。

背景技术

在食品加工厂，特别是肉丸的加工生产中，需要将鲜肉（猪肉、鱼肉、蟹肉等）打成肉浆，再通过挤出机挤成球状。在鲜肉打浆时搅拌会产生大量的热量，使得鲜肉脆度降低、口感变差；因此，目前一般在打浆前需要将鲜肉拿去冰冻后再进行搅拌打浆。这种加工工艺存在以下缺点：（1）作业人员劳动强度大，需要将鲜肉提前拿去冰冻；（2）打浆效率低，冰冻后的鲜肉降低了搅拌的速度，且由于冰冻花费的时间，整个生产工艺的时间大大增加；（3）鲜肉的脆度低、口感差，打浆一段时间后，鲜肉的温度又会升高，进而影响到鲜肉的品质。

发明内容

鉴于现有技术的不足，本实用新型的目的在于提供一种工作效率高且打浆效果好的带有冷却功能的打浆装置，该打浆装置保证了鲜肉的脆度和口感。

为了实现上述目的，本实用新型的技术方案是：一种带有冷却功能的打浆装置，包括机柜，所述机柜内设置有浆桶，所述浆桶内设置有由电机驱动的搅拌轴以及安装在搅拌轴上的叶片，所述浆桶外周侧设置有用于冷却浆料的制冷系统，所述机柜内设置有用于控制电机和制冷系统工作的控制芯片，所述机柜上设置有与控制芯片相连接的控制面板。

进一步的，所述电机为安装在浆桶下方的变频调速电机。

进一步的，所述制冷系统由压缩机、冷凝器、膨胀阀和蒸发器组成。

进一步的，所述控制面板设置有电源开关、电机速度调节开关、制冷温度调节开关、定时旋钮以及计时显示屏。

进一步的，所述控制芯片为单片机。

进一步的，所述浆桶上方设置有桶盖。

与现有技术相比较，本实用新型具有以下优点：该打浆装置将制冷系统和搅拌系统结合成一体，不仅降低了作业人员的劳动强度，无需将鲜肉拿去冰冻后再拿来打浆，大大提高了鲜肉打浆的效率，而且避免了因搅拌过程中产生的高温使得鲜肉变质，保证了鲜肉的脆度和口感。

附图说明

图1为本实用新型实施例的构造示意图。

图中：1-机柜，2-浆桶，3-桶盖，4-电机，5-搅拌轴，6-叶片，7-制冷系统，8-控制芯片，9-控制面板。

具体实施方式

下面结合附图和实施例对本实用新型做进一步的阐述。

参考图1，一种带有冷却功能的打浆装置，包括机柜1，其特征在于：所述机柜1内设置有浆桶2，所述浆桶2上方设置有桶盖3，所述浆桶2内设置有由电机4驱动的搅拌轴5以及安装在搅拌轴5上的叶片6，所述浆桶2外周侧设置有用于冷却浆料的制冷系统7，所述机柜1内设置有用于控制电机4和制冷系统7工作的控制芯片8，所述机柜1上设置有与控制芯片8相连接的控制面板9。

在本实施例中，所述电机4可以是安装在浆桶2下方的变频调速电机；当然，所述电机4也可以采用普通电机，所述普通电机还可以搭配减速器。所述控制芯片8为单片机，当然还可以是PLC等。

在本实施例中，所述制冷系统7由压缩机、冷凝器、膨胀阀和蒸发器组成，制冷原理如下：压缩机吸入从蒸发器出来的较低压力的工质蒸汽，使之压力升高后送入冷凝器，在冷凝器中冷凝成压力较高的液体，经膨胀阀节流后，成为压力较低的液体后，送入蒸发器，在蒸发器中吸热蒸发而成为压力较低的蒸汽，再送入压缩机的入口，从而完成制冷循环。

在本实施例中，所述控制面板9设置有电源开关、电机速度调节开关、制冷温度调节开关、定时旋钮以及计时显示屏，通过电机速度调节开关可以启闭电机4和调节搅拌速度大小，通过制冷温度调节开关可以启闭制冷系统7和调节制冷温度高低，通过定时旋钮设定好该打浆装置的工作时间。

使用时，先开启制冷系统，再开启搅拌系统，不仅降低了作业人员的劳动强度，无需将鲜肉拿去冰冻后再拿来打浆，大大提高了鲜肉打浆的效率，而且避免了因搅拌过程中产生的高温使得鲜肉变质，保证了鲜肉的脆度和口感。

以上所述仅为本实用新型的较佳实施例，凡依本实用新型申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本实用新型的涵盖范围。