[实用新型]真空乳化机

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种食品加工设备，特别涉及一种真空乳化机。

背景技术

分散机是一种常用的搅拌、分散、溶解的设备，被广泛地应用于食品加工中。传统湿式分散机一般在常压环境下工作，通过分散盘上下锯齿的高速运转，对液体进行强烈的剪切、撞击、粉碎、分散，达到迅速混合、溶解、分散、细化的功能，对不同粘度奖状液体有一定的乳化效果，但是会带入大量的空气，产生气泡。对于普通低粘度液体，气泡影响乳化效果有一定的限度，但是对于高粘度液体，大量的气泡会很大程度影响产品的乳化体系，从而破坏产品稳定性，产生分层等现象使得产品货架期缩短。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种真空乳化机，以解决分散机对液体进行乳化时会带入气泡，而影响产品稳定性的问题。

本实用新型提出一种真空乳化机，包括一真空锅、一分散机以及一真空泵，该分散机设置在该真空锅中，该真空泵通过气管与该真空锅连通。

进一步的，该真空锅上设置有一窥视镜。

进一步的，该真空锅上设置有一气压表。

进一步的，该真空锅包括一锅体和一锅盖，该锅盖上设置有一把手。

进一步的，该真空锅的底部开设有一小孔，该分散机的电源线从该小孔中伸出。

相对于现有技术，本实用新型的有益效果是：本实用新型的真空乳化机通过提供一个真空分散环境，使物料在乳化过程中可以产生较少气泡或者不产生气泡，从而提高了产品的乳化效果，并提高了产品的稳定性。

附图说明

图1为本实用新型真空乳化机的外部示意图；

图2为本实用新型真空乳化机的内部示意图。

具体实施方式

以下结合附图具体说明本实用新型。

请参见图1和图2，图1为本实用新型真空乳化机的外部示意图，图2为本实用新型真空乳化机的内部示意图。此真空乳化机包括真空锅1、分散机2和真空泵3。

真空锅1由锅体11和锅盖12组成，真空泵3通过气管4连接到真空锅1的锅体11上，并与真空锅1内部连通。真空锅1的锅盖12上设置有进气阀13、窥视镜14和气压表15，窥视镜14用于观察真空锅1内部物料的状态，气压表15用于显示真空锅1内部压力。

分散机2设置在真空锅1的内部，在本实施例中，分散机2架设在一个支架上，所述支架由底板21和支撑杆22构成，底板21置于真空锅1底部，其上用于放置装物料的容器，支撑杆22立于底板21上，分散机2可活动地架设在支撑杆22上，并可以沿着支撑杆22进行上下位置的调节。真空锅1的底部设置有一个小孔23，分散机2的电源线24从小孔23中伸出，同时该小孔23保持气密。

使用时，先将真空锅1的锅盖12打开，将盛放物料的容器放置在底板21上，并调节分散机2的高度到合适的位置。然后盖上锅盖12，拧紧锅盖12与锅体11之间的锁紧阀16。接着开启真空泵3，对真空锅1的内部空间进行抽真空。当气压表15上的读数达到预定值（如0.5PA）时，接通分散机2的电源，分散机2开始工作。在分散机2工作过程中，可以通过窥视镜14观察物料的乳化情况，经过预设的一段时间后，断开分散机2的电源，分散机2停止工作，同时关闭真空泵3，并打开真空锅1上的进气阀13。当真空锅1内部的压力等于大气压强时（气压表15读数为1PA），打开真空锅1的锅盖12，取出盛放物料的容器，并清洗分散机2，至此一个乳化过程结束。

本实用新型的真空乳化机通过提供一个真空分散环境，使物料在乳化过程中可以产生较少气泡或者不产生气泡，从而提高了产品的乳化效果，并提高了产品的稳定性。

以上公开的仅为本实用新型的一个具体实施例，但本实用新型并非局限于此，任何本领域的技术人员能思之的变化，只要不超出所附权利要求书所述范围，都应落在本实用新型的保护范围内。