[实用新型]一种食用葡萄叶的加工装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及葡萄叶的深加工，尤其适宜食材所用,采用该装置生产的食用葡萄叶，与其配料进行烹饪，别有风味，成为有特色的营养价值丰富的绿色产品。

背景技术

葡萄产业是我国的朝阳产业，发展迅速，素有火州、葡萄城之称的新疆吐鲁番以其独特的自然气候条件盛产驰名中外的葡萄，现成为国家重点支持的葡萄基地。吐鲁番葡萄的经济效益，占当地农民总收入的60%以上。俗称葡萄全身都是宝的葡萄干的深加工成为支柱产业以为世人所知，葡萄籽油的利用也占领了市场的份额，葡萄藤作为生活燃料或沤肥成为经典，过去由于葡萄叶加工方式落后，连牛羊都不喜欢吃，如今葡萄叶也端上了大雅殿堂的餐桌；其实在土耳其、希腊及中东一带自古就有食用葡萄叶的传统，作为烹饪食材，最有名的被当地人称作朵玛（Dolma）的食品,成为葡萄叶的食用菜肴；由于葡萄叶大肉薄，质地柔软，透亮，暗黄绿色诱人，包裹食品使人食欲大增，同时也可装点食物、果盘或直接食用，颇受伊斯兰教国家，乃之维吾尔族人的追捧，这也就是该加工业悄然兴起，发展迅速的重要因素之一。

本实用新型依次为思路，借鉴国外的食材利用的经验，进行试验探索，找到了一条适应本地区发展，即资源合理利用，具有特色的加工方法及装置，收到食品包装商家的青睐，具有广阔市场销售前景。

发明内容

本实用新型的目在于：提供的食用葡萄叶的加工装置，技术操作安全、卫生、规范，成本低廉，可批量生产葡萄叶，既经济又实惠。

本实用新型的目的是这样实现的：一种食用葡萄叶的加工装置，装置由热交换器1、过滤器2、盐水搅拌器3及电动马达、盐水贮存罐4、盐水回收池5、葡萄叶浸泡池6构成；在连接葡萄叶浸泡池5与盐水回收池6的主管路上，依次安装着热交换器1、过滤器2、盐水搅拌器3，其中固定于地面的盐水搅拌器3的三角支架上安装电动马达，配合盐水搅拌器3；盐水搅拌器3的进口安装着阀门，分别连接在主管路上，盐水搅拌器3的出口管分接着盐水回收池6与盐水贮存罐4的支管，其中盐水贮存罐4的出口安装着阀门，分别连接在盐水贮存罐4的支管路上，盐水贮存罐4的支管路连接过滤器(2)与盐水搅拌器(3)的主管路上；在热交换器1与盐水回收池6的主管路上安装有调节阀门；葡萄叶浸泡池5的出口管连接过滤器2。

本实用新型利用本地资源，打造了自主研发的品牌，同时也提供了国外市场的需求，由于装置设计合理，生产的葡萄叶的质量极佳，品味高雅，特别是罐筒加工需求量在逐年增大，推动了国内外市场销售前景，为本地区新的经济增长点拓展了渠道，为农民的致富尤其给力，彰显技术进步。

附图说明

本实用新型结合附图作进一步的说明。

附图为葡萄叶加工装置的结构示意图；

如图所示：1-热交换器、2-过滤器、3-盐水搅拌器、4-盐水贮存罐、5-盐水回收池、6-葡萄叶浸泡池；将热交换器1、过滤器2、盐水搅拌器3及电动马达、葡萄叶浸泡池6采用主管路连接；盐水贮存罐4、盐水回收池5采用支管路及阀门连接，再分别回接在主管路上，实现水处理的循环利用。

具体实施方式

实施例

1）葡萄叶的加工装置

工艺流程：在连接葡萄叶浸泡池5与盐水回收池6的主管路上，依次安装着热交换器1、过滤器2、盐水搅拌器3，其中固定于地面的三组盐水搅拌器3的三角钢支架上安装电动马达，配合盐水搅拌器3；盐水搅拌器3的进口处安装着阀门，分别连接在主管路上；在盐水搅拌器3的出口管路上分接着盐水回收池6与盐水贮存罐4的支管路，其中在三组盐水贮存罐4的出口处分别安装着阀门，连接在盐水贮存罐4的支管路上,其支管路连通在过滤器2与盐水搅拌器3之间的主管路上；在热交换器1与盐水回收池6的管路上安装有调节阀门；葡萄叶浸泡池5的出口管连接过滤器2。

2）葡萄叶的加工操作

选用表面积在10cm的葡萄新鲜叶子，将其叶面朝下依次摆放，并垂直码放在PPR箱框内，将框连同叶子置于PPR的盐水池中浸泡，浸泡水温80℃，浸泡28h,其水：盐比为1：0.25；浸泡后取出室温下自行脱水3 h，待包装；

将控干水的叶子置于载有可充气的PPR包的PPR容器中，在其PPR包的中间加放PPR棒，将其叶面朝下依次摆放在周围，当叶子装载盛满后，注入混合溶液，以超液叶面10公分为止，其混合溶液的盐水与柠檬酸比为100：0.35；将夹放的PPR棒抽出后，即可充气、打包、封盖，出厂运输；

装置选用的柠檬酸浓度为99.9%,由山东潍坊英轩实业开发有限公司生产。

本装置腌渍葡萄叶的感官与卫生指标见表2。

表2