[实用新型]中心发热的风车式转动烤炉

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种食品焙烤装备技术，特别是涉及一种中心发热的风车式转动烤炉。

背景技术

人类起初是在烧热的石头或者在地面烧起的火堆上进行食品的焙烤，直至后来在砌筑的烤炉里焙烤食品，足足经过数千年漫长的岁月。直到几十年前的近代，才渐渐地出现抽屉式烤炉、水平回转式烤炉、外焚式烤炉、托盘式烤炉等比较先进的各种焙烤炉。再近代，又发明了风车式转动烤炉，这种烤炉内有多个置放食品的烤盘，分别吊挂于：由一个平行于地面的中心转轴和装于其两端的大轮子之间的挂杆上。风车式转动烤炉的下边和后面筑有燃烧炉，利用燃烧炉壁的热辐射对食品进行焙烤。风车式转动烤炉一边烤一边转动，它兼具水平回转式烤炉放取食品方便，食品在焙烤过程中受热表面不断改变位置等优点，又有占地面积小，烘烤后对流气流大的长处，所以很受人们的欢迎。只是由于燃烧炉设置的方式所决定，食品在焙烤时温度不易均匀，焙烤后的食品表面会因所受辐射热强度不一致而出现颜色深浅不同，影响成品质量。另外，燃烧炉有较大面积的表面朝向外面，由于这些表面的温度很高，虽有保温层，但也有较多的辐射热白白散失掉。

发明内容

本实用新型的目的是提供一种中心发热的风车式转动烤炉，克服目前的风车式转动烤炉所存在的焙烤温度不够均匀和无谓的散热较多的不足。

本实用新型通过下述技术方案予以实现。

本实用新型包括外壳、进料口和装于所述外壳内、两边各一个的转轮及装于所述转轮上的挂杆和可旋转地吊于所述挂杆上的烤盘，在所述外壳内的两边设有旋转圈和固定圈，所述旋转圈通过辐杆与所述转轮固定连接，所述固定圈固定装于所述外壳上，所述旋转圈可转动地套装于所述固定圈上；在两边的所述固定圈之间的中心区装有加热器。本实用新型是对现有风车式转动烤炉的改进，去掉原来的平行于地面的中心转轴，改由所述旋转圈和所述固定圈来支承所述转轮、挂杆、烤盘及进行焙烤的食品的重量并进行旋转，也就是说，所述旋转圈是在所述固定圈外面旋转的。这样做的目的，是为了腾出所述固定圈以内的中心区域的空间，以便可装置所述加热器。

本实用新型中，所述加热器为热风管，所述热风管的两端分别连通送风管和回风管，所述热风管在由所述烤盘等组成的烘烤区的中心通过，它所发出的辐射热非常均匀地散发给围绕在其周围转动的所述烤盘。由于是间接加热，其内的热风温度应较高。热风经加热设备加热后由所述送风管送入，在所述热风管内散发热量后，再由所述回风管排出。本实用新型的所述加热器也可以为远红外发热管，并由电源线与电源连接，使得加热时热辐射率更高，同时，远红外的辐射能不会对食品内部的分子进行分解，物质稳定性好；另外，远红外辐射加热时不存在传热界面，直接辐射到被加热物体的表面，在空气中传播时的传热损失小。为了使所述旋转圈在转动时灵活轻松，所述旋转圈与所述固定圈之间装有滚珠。

对照现有技术，本实用新型的有益效果是：

由于采用由中心加热的方式，使散热更加均匀，提高了产品的焙烤质量；所述加热器的辐射热完全用于对产品的加热，减少了无谓的散热，因此更加节能。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图，图2为所述加热器为热风管的实施例的结构示意图，图3为所述加热器为远红外发热管的实施例的结构示意图。图中：1、外壳，2、进料口，3、转轮，4、挂杆，5、烤盘，6、旋转圈，7、固定圈，8、辐杆，9加热器，10、热风管，11、进风管，12、回风管，13、远红外发热管，14、电源线。

具体实施方式

下面结合附图与具体实施方式对本实用新型作进一步的描述。

本实用新型的一个重要运行方式是一边烤一边转动转轮3，现有技术中，是由中心转轴来带动的，本实用新型则由旋转圈6来带动，所以应该在旋转圈6上装被动齿轮或链轮，然后由带主动齿轮的转轴伸入外壳1内或用链条来带动旋转圈6的旋转。当用热风加热时，可以用工业煤气燃烧，然后将高温气体由进风管11引入热风管10，高温气体的温度应不低于300℃，放热后再经回风管12排出。当用远红外发热管13来加热时，可以通过对远红外发热管13的电压电流的合理调节来控制发热量。本实用新型在使用时，首先让热风进入热风管10或开启远红外发热管13，再从进料口2将待烤食品坯装于烤盘5上，让旋转圈6缓慢旋转来带动烤盘5旋转。一般食品坯装进后转一周即可出炉，由于烤盘5的转速很低，因此对熟炼的操作工人来说，可以连续进行卸下成品和装坯作业。