[实用新型]基于生物发芽工艺技术的自动化生产设备

说明书

技术领域

本实用新型属于机械设备生产领域，涉及一种基于生物发芽工艺技术的自动化生产设备，主要用于加工发芽谷物籽粒。

背景技术

糙米是稻谷脱壳后的产物，由皮层(米糠层)、胚芽和胚乳组成。由于糙米未经碾白处理，皮层中含有大量的膳食纤维和矿物质，胚芽中也含有大量的营养物质，因此其营养成分远比大米丰富。但是，由于糙米皮层含有大量纤维素，作为主食直接食用不利于人体正常地消化吸收；另外糙米的吸水性和膨胀性较差，用糙米煮饭，时间长、出饭率低，且颜色深、口感差。所以，虽然与大米相比糙米中含有更多的营养成分，但仍不为人们所接受。

但是糙米经过发芽处理就可以弥补上述缺陷。发芽糙米保留了稻谷60％以上的重要营养物质，营养价值是普通大米的十几倍。尤其是经过发芽以后.一些具有特殊生理功能的活性物质含量显著增加。发芽糙米富含γ-氨基丁酸、膳食纤维、磷酸肌醇、谷维醇等活性成分，具有降低心脑血管疾病发病率、预防消化道癌症、抗衰老等保健功能。将糙米在一定温度、湿度条件下进行培养，待糙米发芽到一定程度时将其干燥，所得到的由幼芽和带糠层的胚乳组成的制品即称为发芽糙米。糙米发芽的实质是在一定的生理活化条件下，糙米中所含有的大量酶，如淀粉酶、蛋白酶、植酸酶等被激活和释放的活化过程，糙米的粗纤维皮层被酶解软化，外皮变得柔软，部分蛋白质分解为氨基酸，淀粉转变为糖类，使食物的感官性能和风味得以改善；而在保留了丰富的维生素(VB1、VB2、VB6、VC、VE)、矿物质(Mg、Fe、Ca)和膳食纤维等营养成分的同时，还产生了多种具有促进人体健康和防治疾病的成分，如γ-氨基丁酸、肌醇六磷酸等。所以，发芽糙米及其制品是一种食用性接近大米，营养成分大大超过大米，并且具有更广泛功能性的新一代“医食同源”的主食产品。发芽糙米的营养价值超过糙米，更远胜于大米。

除此以外，黄豆、黑米、黑豆、燕麦、青稞、苦荞等多种谷物籽粒的生物发芽技术都有重要意义，但是发芽谷物的生产在是比较困难的，谷物在水中因为各种微生物会变质、腐烂，或在发芽时因各种原因造成发芽不均匀、发芽率低，目前，一般的生产设备很难解决上述问题。

如专利号为ZL03272874.3公开了一种具有臭氧供给系统的电子加热式的发芽器，该装置规模小、产量低，只适合一般家庭使用。

如专利号200610156160.0公开了一种发芽胚米的制作方法、装置，此装置产量小、不宜推广适合小型实验使用。

如专利号03156254.X公开了一种多功能隧道式糙米发芽装置，将待发芽的糙米均匀的平铺在隧道的传送带上，在传动机构带动下在隧道内以低速往返运动，同时调节雾化、钝化、酶介、水的流量、温度、浓度，以满足发芽条件，完成发芽过程，该装置控制复杂，且糙米在运动过程中，组织易遭破坏，不利于营养价值的保存。

实用新型内容

实用新型目的：本实用新型的目的是为了解决现有技术的不足，改进了生产工艺，使谷物在发芽过程中均匀获得水分、温度、氧气，提供一种产量大、工艺简单、发芽率高、生产成本低、自动化程度高的发芽设备。

技术方案：本实用新型所述的基于生物发芽工艺技术的自动化生产设备，其目的是这样实现的：一种基于生物发芽工艺技术的自动化生产设备，包括发芽罐，发芽罐的上方设有喷淋口、进水口和入料口，发芽罐的内部设有发芽罐温度传感器和发芽罐液位计，发芽罐的底部设有出料口，靠近出料口的上方设有发芽罐排水口和翻料换气接口。

所述发芽罐还相适配地设有向发芽罐内提供温水的温水罐，温水罐上设有入水口和臭氧管接口，臭氧管接口连接臭氧灭菌管道通入温水罐内部，温水罐内部设有加热器、温水罐液位计和温水罐温度传感器，温水罐底部设有温水罐排水口和温水输送管接口，温水输送管接口通过水泵和温水输送管道与发芽罐进水口和喷淋口连接，温水输送管道上设有水泵。

所述温水罐上还设有观察清洗口。

所述发芽罐排水口入口处设有物料隔离网。

所述温水罐上的入水口和臭氧管接口，以及发芽罐上的喷淋口、进水口、翻料换气接口、发芽罐排水口和出料口处均设有电磁阀，通过电气进行控制。