[实用新型]一种巧克力烘干装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，具体涉及一种巧克力烘干装置。

背景技术

巧克力物料经过精磨、精炼、调温等工序，物料中的固体质粒已被高度分散于脂肪中，而流体状态下的脂肪已是一种连续相的膜状组织，各种物质粒子已处于很稳定的乳化状态，脂肪中一部分已变成很稳定的细小晶体。而分散在此系统中的各种质粒处于相对稳定状态，但仍是一种相对平衡体系，不稳定趋势依然存在，原来已经分散的物质质粒还会重新并合，脂肪的结晶会随着温度朝改变而消失。脂肪和脂肪会有重新聚合的机会。浇模成型的作用，就是使液态物料迅速地变为固态，中止这种不稳定趋势，消除物料因流变性而带来的各种可能的变化，成为坚实稳定兼带有脆性的固体巧克力，这个过程即成为成型。浇模成型也称注模成型，把液态巧克力浇注入定量模型内，然后将其烘干，是液态巧克力在短时间内迅速变为固态。巧克力注模后若让其在常温下自然固化，速度慢，时间长，硬度无法达到要求，在脱模时不易脱落，巧克力也会出现变形的现象，影响质量的同时也浪费资源。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题在于提供一种结构简单，操作方便，凝固速度快，质量好的巧克力烘干装置。

本实用新型所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：

一种巧克力烘干装置，包括盖体、把手、加热圈和支架，所述盖体安装在有输送带的支架上，所述盖体前端设有把手，方便将盖体向上打开，所述盖体内平行设置有加热圈，所述加热圈通过导线连接电源。

所述加热圈为电磁加热圈。

本实用新型的有益效果是：本实用新型结构简单，直接安置在浇模输送带上的烘干装置，在巧克力浇模后及时进行加热烘干，减少了自然凝固的时间，方便快捷，保证了产品质量，提高了生产效率。

附图说明

图1为本实用新型结构示意图；

图2为本实用新型整体示意图。

其中：1-盖体；2-把手；3-加热圈；4-支架。

具体实施方式

为了使本实用新型实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体图示，进一步阐述本实用新型。

一种巧克力烘干装置，包括盖体1、把手2、加热圈3和支架4，盖体1安装在有输送带的支架4上，盖体1前端设有把手2，方便将盖体1向上打开，盖体1内平行设置有加热圈3，加热圈3通过导线连接电源，加热圈3为电磁加热圈。巧克力浇模后从传输带上输出，在输出的过程中，经过设置在传输带支架上的烘干装置，加热圈3即对其进行加热烘干，使原为液态的巧克力迅速变为固状。

以上显示和描述了本实用新型的基本原理和主要特征和本实用新型的优点。本行业的技术人员应该了解，本实用新型不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本实用新型的原理，在不脱离本实用新型精神和范围的前提下，本实用新型还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本实用新型范围内。本实用新型要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。