[实用新型]高效、节能、环保烤全羊炉

说明书

技术领域

    本实用新型属于食品机械技术领域，特别是涉及一种高效、节能、环保烤全羊炉。 

背景技术

烤全羊是蒙古族的一道传统名菜，有着悠久的历史。从古到今，烤全羊基本上采用馕坑或烤箱烤制，馕坑烤制所使用的是悬挂烤法，该方法烤制出的羊，外观美观，肉质生熟程度较为均匀，但是由于在烤制过程中不能随便翻转，因此会出现烤制不均匀的现象，而且在烤制过程中，会有大量的肉内油脂外溢，滴在温度很高的馕坑底部，产生烟尘，造成致癌物的形成。烤箱烤制具有烤制速度快，效率高的优势，但是现有的烤箱都是采用人工翻转操作，费时费工费力，且容易出现烤盘与肉之间的粘结的现象，会破坏其外观，且烤制过程中，烤盘中会由大量的油脂，不易清理。 

发明内容

本实用新型的目的就在于克服上述现有技术的缺陷，提供一种高效，环保，节能，易于操作，可实现手、自动翻转，且烤全羊外形美观，肉质生熟均匀的高效、节能、环保烤全羊炉。 

为实现上述实用新型目的所采取的技术方案为： 

一种高效、节能、环保烤全羊炉，包括具有炉门的炉体和炉体内侧壁上安装的远红外加热管，其特征是：所述炉体顶部安装有一环形传动链，该环形传动链由传动轮带动转动，且在其内侧设置有若干个可与其啮合传动的链轮，所述链轮上方安装有旋转手柄，下方安装有插入到炉体内的链轮轴，该链轮轴可与送料架上的穿肉钎子相接触；

所述炉体内部底部上设有环形水槽，该环形水槽的出口处安装有排水过滤网；

所述送料架为可移动架；

所述送料架的底部安装有滑动轮，该滑动轮在炉体内底面上的送料车轨道上滑动。

本实用新型的高效、节能、环保烤全羊炉利用设置在其顶部的环形链轮传动装置实现了手、自动翻转，同时通过在底部设置环形水槽，将烤肉过程中产生的油脂及时、方便的清理出去。本发明的高效、节能、环保烤全羊炉具有烤制速度快，效率高，易操作，减少了劳动力，便于清理的特点，且所生产的产品外观美观，肉质生熟均匀，环保，安全，无污染。 

附图说明

图1为本实用新型高效、节能、环保烤全羊炉的内部结构剖视图； 

图2为本实用新型高效、节能、环保烤全羊炉的顶部环形传动方式图；

图3为本实用新型高效、节能、环保烤全羊炉内部俯视剖视图；

图4为本实用新型高效、节能、环保烤全羊炉外形图。

具体实施方式

本实用新型高效、节能、环保烤全羊炉包括一个炉体2，该炉体2的侧壁从外向内依次是烤箱外壳16、保温材料14和耐热钢板15，炉体2正面开有炉门1，该炉门1采用耐高温中空玻璃制作，这样方便观察。炉体2内侧壁上安装有若干个远红外加热管3，内部设有送料架8，送料架8为可移动式的，通常是在其底部安装滑动轮12，本实用新型同时在炉体2内底上设置送料架轨道13，送料架8可在送料架轨道13滑动，入料、出料都很方便。在炉体2上部安装有环形传动链5，该环形传动链5是由传动轮17传动转动的，传动轮17由外部电机带动或人工转动。环形传动链5的内侧设置有若干个可与其实现啮合传动的链轮4，链轮4上方设置旋转手柄6，下方安装有链轮轴7，该链轮轴7插入到炉体2内并可与送料架8上的穿肉钎子9相接触，实际使用时，当送料架8进入炉体2内后，通过旋转手柄6的转动，使链轮轴7与穿肉钎子9紧密接触，调整烤肉的位置，同时又可随链轮同步转动。 

本实用新型同时在炉体2内部底部上设置环形水槽10，该环形水槽10有进水口18,其出口延伸至炉体2外部，在该出口处安装有排水过滤网11。这样就可以很方便、快捷的清理油脂，又可保证食品安全。 

操作方法：将羊只（5kg-10kg），用穿羊钎子穿好，挂在送料架8上，推入炉体内，关闭炉门，设定好烤制时间及温度。当炉内温度升至所设定温度后，便每10分钟旋转手柄90度（达到均匀烤制的目的）。在烤制过程中，会由较多的油脂滴至旋环水槽中，应及时的清理过滤网。