[实用新型]鲜果原料保鲜加工池

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品食料的处理和保存，具体涉及鲜果的保鲜加工装置。

背景技术

以水果为原料的食品加工企业，在进行果脯类食品的生产过程中，遵循的基本原理是利用高浓度糖液的较高渗透压，析出果实中的多余水分，在果实的表面与内部吸收适合的糖分，形成较高的渗透压，抑制各种微生物的生存而达到保藏的目的。采用的方法包括煮制与浸渍，煮制是通过在容器中加入清水、砂糖、调味料熬制糖液，然后投入经预处理过的水果进行处理；浸渍是根据各种水果不同的质地和组织结构，在加工前对水果表皮进行划条纹、削皮，人工去皮或化学去皮处理等措施，然后置于鲜果加工池中，倒入预先配置好的糖液等溶液进行浸泡，直至糖液浸入果肉，之后再进行干燥脱水处理。

对于含水量较高的水果，采用煮制的方法容易造成果肉损伤，对于产品的外形及品质均有影响，但如果采用现有的鲜果加工池进行处理，直接倒入糖液也会使水果不断翻滚撞击，造成果肉损坏。

其次，一般水果的保鲜都是采用冷库保藏，需加工时再从冷库中取出来，对于已经从冷库中取出来的水果，如果短时间内暂时不进行加工，再装入冷库的话，工作量大，且容易造成水果损伤，需要一个能够暂时存放水果，并且能够保鲜的容器，现有技术中这种暂时保鲜容器有多种，例如中国实用新型专利200820056902保鲜果盆，以及中国发明专利申请200510031400新鲜果菜的休克保鲜技术，这两篇专利文件一是通过在容器中形成磁场环境，利用磁场环境对水果发霉变质的延迟和抑制作用来实现水果保鲜；二是通过隔绝空气，采用改变压力、温度等条件下保存以及经辐射、杀菌、加入保鲜试剂等方法实现保鲜，设备和方法较为复杂，成本高，对于水果的暂时保存需求而言并不实用。

发明内容

为了解决背景技术中指出的缺陷，本实用新型的目的在于提供一种鲜果原料保鲜加工池,既能够优质高效地对水果进行浸渍加工，不损伤水果，同时还能够方便地实现对需要暂时存放的水果原料进行一定程度上的保鲜处理，该鲜果原料保鲜加工池结构简单，实用方便。

为实现上述目的，本实用新型采用以下技术手段：

鲜果原料保鲜加工池，其特征在于：包括，池本体、输液总管、进液总管、分散输液管、排液管、排液泵、储液斗和双向控制阀；池本体为方槽形，储液斗与输液总管连接，输液总管分别与进液总管和排液管连接，进液总管和分散输液管连接，分散输液管出口处安装有滤网，排液管与排液泵连接，双向控制阀设置在输液总管与进液总管和排液管的交接处。

用于控制进液和排液。工作时，双向控制阀首先关闭，在储液斗中装入配置好的糖液或保鲜液，然后打开双向控制阀，使液体经输液总管下降到进液总管中，然后再由分散输液管均匀分散到池子的底部，从底部往上缓慢轻柔的浸过池中的水果，当处理完毕需要排液时，将双向控制阀转至排液管联通，打开排液泵，通过分散输液管从池底将液体抽出。

在所述池本体四周设置1-2组输排液装置，可加快输液和排液的速度，提高生产效率。

所述池本体的一个侧面设置为活动板，可绕固定轴旋转并沿滑道上下滑动，方便水果的装入和取出。需要装入水果时，将该活动板底部向池子内部移动，形成斜面，水果可在经受较小撞击的情况下快速的装入池中，然后拉起活动板；需要取出水果时，可采用同样的步骤进行操作，可达到对水果最小损伤的目的。

本实用新型的有益效果是：

A、能够优质高效地对水果进行浸渍加工，不损伤水果，由于在加入糖液进行浸渍时，液体是通过设置在池子底部的分散管中轻缓的进入，不会直接对水果产生冲击以及冲击带来的相互碰撞，最大程度的减少了对水果的损伤，保证了产品的品质。

B、能够方便地实现对需要暂时存放的水果原料进行一定程度上的保鲜处理，结构简单，实用方便。

C、设置有方便装取水果的活动侧板，提高效率的同时不会对水果造成额外的损伤。

附图说明

图1是本实用新型实施例1所述鲜果原料保鲜加工池结构示意图；

图2是本实用新型实施例2所述鲜果原料保鲜加工池结构示意图；

图3是本实用新型实施例3所述鲜果原料保鲜加工池结构示意图；

图4是本实用新型实施例3所述的活动板结构示意图。

1-池本体；2-输液总管；3-进液总管；4-分散输液管；5-排液管；6-排液泵；7-储液斗；8-双向控制阀；9-活动板。

具体实施方式

实施例1