[实用新型]连续式冷水化糖机

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种食品加工机械，尤其是涉及一种连续式冷水化糖机，用于饮料及相关行业中制作高浓度糖浆。

背景技术

食品行业作为关系国计民生根本的行业，在国民经济中占据着不可替代的重要位置，其中的乳品饮料是受众最广的行业，乳品饮料行业中一般都有涉及加糖化糖的工艺，糖浆制备是饮料厂生产的关键环节，它关系到最终成品的质量，在实际生产中尤为重要。

现有的糖浆制备工艺均采用化糖锅等设备，利用蒸汽将糖料加热到所需温度，也有同时利用简单的搅拌加速糖料溶解；在糖浆制备完成后，还需要通过换热设备将糖浆冷却下来，才能被后道工序使用。采用上述方式制备糖浆，不仅需要消耗大量的电能，而且工序繁琐，生产效率低；另外，生产时必须用到蒸汽锅炉等产生蒸汽的设备，前期投入资金大，并且占地面积大，蒸汽锅炉的能耗非常大，且产生环境的污染。 

实用新型内容

本申请人针对上述的问题，进行了研究改进，提供一种连续式冷水化糖机，在冷水条件下高速高效化糖，减少电能消耗，提高生产效率，同时占地面积小，设备投资小。

为了解决上述技术问题，本实用新型采用如下的技术方案：

一种连续式冷水化糖机，包括化糖机主机、循环冷却系统及控制器，所述化糖机主机及循环冷却系统安装在底座上，循环冷却系统通过管道连接所述化糖机主机；包容所述化糖机主机及循环冷却系统的外壳安装在所述底座上，所述控制器安装在所述外壳上；所述化糖机主机上设有进口及出口，所述化糖机主机内设有定子及转子，所述定子及转子分别设有至少一层齿圈，定子齿圈与转子齿圈交错设置。

进一步的：

所述定子设有三个齿圈，所述转子设有二个齿圈，所述转子中央设有叶轮。

所述叶轮采用斜叶片结构。

所述转子齿圈的齿为偏心斜开齿。

所述定子齿圈齿为棒销式齿。

所述底座与所述外壳之间设有液压升降杆。

本实用新型的化糖原理：

1、通过定子及转子对糖粒高速撞击与切割，对糖粒进行有效破碎，促进溶解；

2、转子高速转动时，设备腔体内部溶液会形成紊流、空穴和超声波等综合作用，加快糖粒溶解速度；

3、定子及转子对糖粒进行破碎时，会在瞬时产生较高热量，使糖粒持续溶解而糖浆溶度增大，破碎作用过后，温度重新下降，从而使新型化糖机在冷水的情况下，短时间获得较高溶度的糖浆。

本实用新型的技术效果在于：

本实用新型公开的一种连续式冷水化糖机，利用化糖机主机的转子及定子的粉碎及搅拌作用，加大糖粒与水的接触面积及增强搅拌强度来溶解糖粒，相比热水化糖通过加温来溶糖的方式效率更高，在冷水条件下高速高效化糖，减少电能消耗，提高生产效率，同时占地面积小，减少设备投资。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图。

图2为定子的主视图。

图3为转子的主视图。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型的具体实施方式作进一步详细的说明。

如图1、2、3所示，本实用新型包括化糖机主机2、循环冷却系统7及控制器4，化糖机主机2及循环冷却系统7安装在底座8上，循环冷却系统7通过管道连接化糖机主机2。包容化糖机主机2及循环冷却系统7的外壳5安装在底座8上，底座8与外壳5之间设有液压升降杆6，液压升降杆6使外壳5在检修时更方便地开启，便于设备检修和维护。控制器4安装在外壳5上，控制器4采用变频调速、温度控制等控制手段，获得最佳的糖浆溶解效果，并实现高效节能的目的。化糖机主机2上设有进口1及出口3，化糖机主机2内设有定子9及转子10，定子9及转子10设有至少一层齿圈，定子齿圈与转子齿圈交错设置，定子9的齿圈数量与转子10的齿圈数量根据实际需要确定。在本实施例中，定子9设有三个齿圈901、902、903，转子10设有二个齿圈101、102，转子10的二个齿圈101、102采用偏心斜开齿，一方面分出钝刀口及锋利刀口，使之更适合破碎糖粒，另一方面通过斜齿加强输送效果；转子10的中央设有叶轮11，叶轮11采用剪切兼具输送功能的斜叶片结构，使进入工作腔的物料更好地混合粉碎。定子9的三个齿圈901、902、903由内向外排列，定子齿圈的齿为棒销式齿，齿圈901位于内层，其齿间的间隙根据糖粒的大小采用较大的间隙，有利于糖粒首道破碎的效果；齿圈903位于外层，齿隙相对更小，使通过齿圈903的糖粒更进一步地粉碎，定子9的齿圈与转子10的齿圈相配合，一方面通过破碎而增大糖粒与水的接触面积，一方面加大搅拌混合力度达到理想的溶解效果。

在使用时，糖粒和水分按照一定比例通过进口1进入冷水化糖机主机2工作腔，糖粒采用螺旋式叶片快速均匀输送至化糖机主机2的工作腔内，水在另一通道通过转子10的高速运转产生的负压快速吸入，实现连续化在线配比的化糖工作；通过定子9及转子10的强力剪切粉碎和搅拌，经定子9及转子10的多层齿圈的多次破碎，同时转子10的叶轮11及齿圈101、102高速搅拌，形成强力的输送流场，产生物料紊流，糖浆溶解更彻底；经定子9及转子10的剪切加大糖粒和水的接触面积并通过搅拌，在溶液环境下，糖粒迅速破碎和溶解，获得高溶度的糖溶液，相比热水化糖通过加温来溶糖的方式，生产效率更高。