[发明专利]大鲵的烹饪方法无效
| 申请号： | 201210594337.0 | 申请日： | 2012-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN103907959A | 公开（公告）日： | 2014-07-09 |
| 发明（设计）人： | 牛红杰 | 申请（专利权）人： | 牛红杰 |
| 主分类号： | A23L1/325 | 分类号： | A23L1/325 |
| 代理公司： | 青岛联信知识产权代理事务所 37227 | 代理人： | 王中云;王月玲 |
| 地址： | 266000 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 大鲵 烹饪 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种大鲵的烹饪方法，其特征在于：由下列主料和配料的原料烹制而成，主料：干冬粉丝100-150份、净大鲵肉200-300份；配料：白菜叶茎50-80份、净荸荠、芹菜、青蒜各20-30份、蛋清30-40份；调料：淡奶、精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉各1-5份、高汤40-60份；制作方法如下：1、将冬粉丝剪成10厘米长的段，白菜叶茎、荸荠均切细丝，青蒜、芹菜切眉毛丝；2、锅置火上烧热，下少许油，放入青蒜、白菜叶茎丝、荸荠丝略炒，加入高汤、淡奶、精盐、味精，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入鱼肉及打散后的鸡蛋清，撒入芹菜丝、胡椒粉，装入砂锅，煲热待用；3、锅置火上烧热，倒入花生油烧至180℃时，放入冬粉丝段炸至膨胀，捞起沥去油，装盘；将煲热的料汁浇在膨松的冬粉丝上，使之发出吱吱作响的声音即可上席。
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