[发明专利]一种乌发养血的保健米糕及其制备方法

说明书

发明领域

本发明涉及一种乌发养血的保健米糕及其制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

“少白头”是指青少年时头发过早变白，头发呈花白状，中医认为：血热、肾气虚弱、气血衰弱都是造成白发的原因。因头发的营养来源于血，如果头发变白或抑郁脱落，多半是因为肝血不足，肾气虚弱，因此，中医的治疗方法是补肝血、补肾气。后天性少白头，引起的原因很多：营养不良，如缺乏蛋白质、维生素以及铜等微量元素，都会使头发变白；某些慢性消耗性疾病如结核病等，因造成营养缺乏，头发也比一般人的要白得早些；一些长期发热的病人，头发会黄脆甚至变白脱落；有的内分泌疾病，如脑垂体或甲状腺疾患，可影响色素细胞产生色素颗粒的能力而导致头发过早变白；有些年青人在短时间内，头发大量变白，则与过度焦虑、悲伤等严重精神创伤或精神过度疲劳有关。症状：在青少年或青年时发病，最初头发有稀疏散在的少数白发，大多数首先出现在头皮的后部或顶部，夹杂在黑发中呈花白状，随后白发可逐渐或突然增多，骤然发生者，与营养障碍有关，食疗养生法简称“食养”，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法，俗话也就是通过吃来对我们的身体进行保养，因此，寻求一种即能发挥中医特色又大众化的保健米糕是客观需要。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种乌发养血的保健米糕及其制备方法，该保健米糕具有原料普通、廉价和制备工艺简单的突出优点。

本发明解决上述技术问题的方案是：

一种乌发养血的保健米糕，是由原料糯米、粳米、何首乌、熟地黄组成，按重量份组成为：

糯米30-50份、粳米10-30份、何首乌10-20份、熟地黄10-20份

乌发养血的保健米糕制备方法，包括如下步骤：

(1)除杂清洗：选择糯米、粳米除去杂质，用清水反复冲洗干净；

(2)浸泡：将洗净的米用5％粗糖水浸泡10小时后，然后放在浸泡池中加清水浸泡10～12小时，待米粒发胀，含水为35％～40％滤出； 

(3)磨粉：将浸泡好的米倒入粉碎机，粉碎磨成30-40目湿米粉；

(4)揉粉：揉粉，使米粉粘度均匀，同时筛理粉碎团块，以保证成型的产品质地均匀；

(5)稠膏制备：将原料药何首乌、熟地黄洗净，加沸水浸泡2-4小时，煎煮25-45分钟、榨汁、去渣，浓缩至60℃时相对密度为1.15-1.25的稠膏，得到何首乌、熟地黄稠膏，备用；

(6)配料：在压模成形之前将步骤(5)何首乌、熟地黄稠膏加入米粉中拌匀，

(7)汽蒸：将压模成形的米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅，

(8)包装：用丙烯塑料袋真空密封包装，在121℃下灭菌15分钟，即得乌发养血的保健米糕。

所述的乌发养血的保健米糕，是由原料糯米、粳米、何首乌、熟地黄组成，按重量份组成为：

糯米50份、粳米30份、何首乌20份、熟地黄20份

乌发养血的保健米糕制备方法，包括如下步骤：

(1)除杂清洗：选择糯米50份、粳米30份，除去杂质，用清水反复冲洗干净，

(2)浸泡：将洗净的米用5％粗糖水浸泡10小时后，然后放在浸泡池中加清水浸泡10～12小时，待米粒发胀，含水为35％～40％滤出； 

(3)磨粉：将浸泡好的米倒入粉碎机，粉碎磨成30-40目湿米粉，

(4)揉粉：揉粉，使米粉粘度均匀，同时筛理粉碎团块，以保证成型的产品质地均匀；

(5)稠膏制备：将原料药何首乌20份、熟地黄20份洗净，加沸水浸泡2-4小时，煎煮25-45分钟、榨汁、去渣，浓缩至60℃时相对密度为1.15-1.25的稠膏，得到何首乌、熟地黄稠膏，备用；

(6)配料：在压模成形之前将步骤(5)何首乌、熟地黄稠膏加入米粉中拌匀，

(7)汽蒸：将压模成形的米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅，

(8)包装：用丙烯塑料袋真空密封包装，在121℃下灭菌15分钟，即得乌发养血的保健米糕。

何首乌：味苦、甘、涩、性微温，归肝、肾经，制用：补益精血、生用：解毒，截疟，润肠通便，主治：血虚头昏目眩、心悸、失眠、肝肾阴虚之腰膝酸软、须发早白、耳鸣、遗精、肠燥便秘、久疟体虚、风疹瘙痒、疮痈、瘰疬、痔疮。 

熟地黄：味甘、微温，归肝、肾经，养血滋阴、补精益髓，功能主治：滋阴补血，益精填髓，用于肝肾阴虚，腰膝酸软，骨蒸潮热，盗汗遗精，内热消渴，血虚萎黄，心悸怔忡，月经不调，崩漏下血，眩晕，耳鸣，须发早白。